阿米黄骨鱼做法

阿米干锅黄骨鱼:

第一步，备好黄骨鱼、盐、料酒、干辣椒、葱姜蒜、紫苏、酱油、生抽、清汤和香菜。

第二步，将黄骨鱼处理后洗好了，加盐和料酒腌制，干辣椒切段，葱姜切丝备用。

第三步，锅中加油烧热，将黄骨鱼下锅煎煮，捞出加油将葱姜蒜爆香了，干辣椒下锅。

第四步，将黄骨鱼下锅，加盐、酱油和生抽调味了。加上清汤烧煮120秒，将香菜下锅，加紫苏即可。

阿米黄骨鱼的做法

原料：黄骨鱼、冬瓜、葱、生抽、料酒、盐、醋、芝麻油、花椒、白胡椒粉、辣椒油、番茄、姜、荆芥。

做法步骤：

第1步、半斤左右的黄骨鱼一条，让店家杀好，回家清洗干净，时间充足的情况下可以用淡盐水泡一会儿，然后放在小锅中。一次性加足水，放三粒花椒，几片姜几段葱，花椒去腥，但一定不要放多了，三粒到五粒就可以了。

第2步、大火烧开转小火慢炖二十分钟。

第3步、炖鱼的时候准备下汤的材料，西红柿切片，荆芥清洗干净，黑木耳提前泡好。黑木耳不是必须的，我是刚好有，就放了，如果特别喜欢加入汤中，提前泡发就好了。

第4步、鱼汤煮好了，鱼有些不太好看，能看得出汤很好哦。

第5步、用漏勺将鱼捞出，放在大碗中。将切好的葱碎放在鱼上，用生抽、醋、辣椒油 和盐调味，顺手再舀小半勺鱼汤浇上，好吃的凉拌鱼就做好了。

第6步、将之前备好的菜下入汤中，开火煮几分钟，

第7步、用芝麻油、盐、胡椒粉调味，关火放上荆芥叶，一道鲜美的汤就煮好了。

第8步、配上米饭，有汤有菜，开吃吧。

1/3 清洗鱼，放点盐涂抹在鱼身腌五分钟入味，剥好蒜米，切香菜，葱

2/3 摆放鱼在碟内，放适量的油放剥好的蒜米，开蒸

3/3 十分钟左右起锅，适量浇灌生抽，撒上香菜和葱