鲫鱼怎么炖好吃又简单

[主料]小鲫鱼600克

[辅料]植物油50克，黄豆酱100克，红椒丝10-20克，大料2克，白糖5克，味精1克，水淀粉25克，蒜共计50克，料酒5克，醋5克。

[制法]鱼块洗净，将油烧热后放入蒜和黄豆酱、大料，待出香味后，放入鱼煸炒，加入水烧开，放入辣椒移至小火，约15分钟后放入味精，勾入水淀粉出锅即可。

用料：

鲫鱼1条

白萝卜1根

姜1块

葱1根

盐适量

植物油适量

水大量

做法：

1/15准备好食材，以备待用。

2/15将鱼除掉内脏鳞片。把处理好的鱼反复洗净，放于碗中，以备待用。

3/15把姜洗净削皮切成小片。

4/15锅中倒入适量植物油，将其烧热。

5/15油烧热至八成时，倒入姜片。

6/15爆香姜片后，放入鱼进行两面翻煎。

7/15当鱼两面煎香后，倒入大量清水，将其烧开。

8/15鲫鱼汤在烧开的过程中，将葱洗净切段，分成葱白与葱花两部分。

9/15随即将白萝卜洗净削头削皮，切成滚刀状，放于碗中，以备待用。

10/15锅中鲫鱼汤煮开后，用勺子除掉浮泡。

11/15当鲫鱼汤呈白色时，倒入白萝卜。

12/15随即放入葱白。

13/15盖上锅盖，小火炖约一个小时。

14/15起锅前五分钟，放入适量盐与剩余的葱花。

15/15味道均匀后，关火盛入碗中

鲫鱼去鳞、肚，洗净后用色拉油少许煎至微黄，放入绍酒、姜片、适量清水煮至滚起。

②大白菜洗净切块，豆腐切块，放入器皿中，将①连汤同放入器皿中。

③笋片、金华火腿片、黑木耳放在鱼上面，中火20分钟，然后放入精盐、胡椒粉各少许调味，即可食用。

1.鲫鱼五条，是老公钓的鱼，拿回家时就这样子，在水里游来游去，决对的新鲜！

2.鲫鱼去掉鳞片，清洗干净，这一步由老公友情赞助

3.砂锅内倒入适量清水，放入葱姜片，再放鲫鱼。大火煮开后转小火，炖一个半小时即可。

4.出锅的鲫鱼汤，放少许盐调味即哥。鱼少，水多，所以颜色就淡一些了

1、鲫鱼洗干净，抹上盐，腌制10到20分钟。

2、把腌制好的鱼放到油锅里稍稍用油煎一会儿，然后放水（水一次要放够，以后要是再加水煮，味道就淡了，不好喝了）开始煮。

3、等水开了以后，移到煲汤的锅里继续煲到水再开，然后放入切成块的西红柿。

4、等水再开开了，西红柿鱼汤就煮好了，这个时候可以改小火，煮到开吃的时候，不宜煮太久，要不然，鱼肉和西红柿都溶到汤里去。5、开吃起锅之前，一定要记得放盐，鸡精可放可不放，看个人喜欢好，最后撒上葱花即可。