羊肉炖菠菜家常做法

主料：菠菜适量，羊肉片适量，粉丝一卷

辅料：姜三片，葱适量，盐适量，鸡精适量

步骤1.将菠菜洗净切段烫一下，捞出置于凉水中待用。

2.将水煮开，下入姜片和葱花。

3.水再次开下入羊肉片，撇净浮沫。

4.下入粉丝和菠菜，菠菜因为已经烫过，可以稍晚一点下入，调入适量盐，待粉丝软烂即可关火，调入两勺鸡精。

5.麻酱腐乳韭菜花做汁，可浇可沾

步骤 1

菠菜洗净切段

步骤 2

锅内冷水烧开，下入羊肉片，焯去血沫，变色立即盛出，否则羊肉片会变老。

步骤 3

锅内重新加入冷水烧开，放入葱丝、姜丝及海鲜酱油。

步骤 4

水开后放入菠菜及羊肉，同时添加盐，水开后关火既成，如果喜欢香油的味道，可以略点几滴香油，

1.需要的材料：羊肉、菠菜、生姜、料酒、大葱、白胡椒、香菜、八角、食用盐

2.制作方法

(1)羊肉洗净后切块防入侵清水中浸泡一会。

(2）菠菜洗净后切成小块待用。大葱洗净后留葱白切成段待用。

(3)生姜切片待用，香菜洗净后切段待用。

(4)取一口锅加入清水、大葱段、生姜片大火烧开。

(5)把羊肉块放入锅中煮一会捞出控水待用。

(6)取一口砂锅加入清水以及羊肉块，再加入生姜片以及葱段大火烧开。

(7)锅中食材沸腾后转成小火加热一个小时左右，加入菠菜块继续煮炖。

(8)待锅中食材全部成熟，加入食用盐搅拌均匀。最后撒入香菜末关火即可。

1.菠菜浸泡洗净

葱姜切丝

2.葱姜切丝

锅中加入少许油下葱姜煸香

3.锅中加入少许油下葱姜煸香

加入适量水烧热下入羊肉片

4.加入适量水烧热下入羊肉片

羊肉煮开撇去浮沫，下入菠菜段

5.羊肉煮开撇去浮沫，下入菠菜段

加入少许盐调味，煮开即可关火，淋入少许芝麻油

6.加入少许盐调味，煮开即可关火，淋入少许芝麻油

小贴士

羊肉煮开二分钟即可下菠菜，菠菜开锅就熟，不需煮太久，不需要加太多调料，汤汁很鲜美。

1、羊肉买回来先放清水中泡去血水，洗净。

2、羊肉切成大小合适的肉片。准备好的姜、辣椒、花椒装料盒内放入砂锅内加水打火烧开。

3、另取一个锅放冷水，放入羊肉大火烧开。

4、撇净血沫。

5、把羊肉捞入料水已经烧开的砂锅内。

6、盖盖转最小火焖煮三十分钟关火，不要开盖，充分利用砂锅锅体储存的热能再焖会羊肉就熟透了。（具体时间根据羊肉的大小不同灵活选择。如果羊肉块大，可以用筷子扎羊肉，如果能轻易扎透就是熟透了。小了可以直接尝尝 。)

7、香菜、小葱洗净切碎。

8、打开锅盖放盐调味。

9、盛入碗中撒葱花、香菜、白胡椒粉、醋、滴几滴香油既可。搭配发面饼、馒头等，简单不失美味。（放点蒜苗碎更有味

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羊肉切成小薄片，菠菜摘洗干净，切成3厘米长，葱段切成细丝。

2.

鲜汤煮至七成开时，下入羊肉、菠菜、葱、姜、酱油、盐，加点勾芡，淋上香油即可食用。健康提示此汤补气养血，强壮身体，适用于身体瘦弱，体虚或气血不足者，特别是冬季时多吃些不但能增加热量