鸭血肉片的家常做法

用料

鸭血 300克，肉片 300克，午餐肉 400克 ，黄豆芽 300克，川粉 240克，上海青 200克，干张 150克，郫县豆瓣酱 60克，火锅底料 80克，花椒 10克，麻椒 40克，干辣椒 5个，小米椒 5个，蒜 4瓣，小葱 3根，香菜 2根，白芝麻 3克，鸡精 2克，白糖 3克，料酒 2勺，盐 适量，姜 4片，毛肚 适量

做法步骤

步骤 1

先将所用到的材料，择摘洗净，备用

步骤 2

先将肉片过水煮好，备用

步骤 3

将川粉、上海青、千张、黄豆芽过水轻微煮一下，放入盘中

步骤 4

在锅中放油烧热，再放入葱、姜、白糖、料酒、豆瓣酱、火锅料炒热，最后加入2升水，在锅中添加适量盐，鸡精，等水烧开，用漏勺把锅中料渣捞出

步骤 5

将肉片、鸭血、午餐肉、毛肚，放入锅中，煮3—5分钟，倒入盘中，再将蒜、小米椒、葱放入盘中

步骤 6

在锅中放油，油热放入干辣椒、花椒、麻椒后，立即将锅中材料倒入盘中（一定要快）

步骤 7

最后撒上白芝麻，香菜，麻辣鲜香的毛血旺就做好了。

原料：鸭血一块、五花肉150克、大蒜、郫县豆瓣酱、料酒、酱油、盐、白糖各适量。

做法步骤

第1步、食材：鸭血、五花肉（已清洗切丝）、大蒜（已去根洗净切段）、郫县豆瓣酱。

第2步、将鸭血拆开包装放在案板上切开。

第3步、将鸭血下入清水锅中焯开2分钟后捞出。

第4步、起锅倒油烧热，下入五花肉翻炒翻炒至微黄。

第5步、接着，加适量的料酒。

第6步、加适量的酱油

第7步、翻炒翻炒。

第8步、然后，合入焯好的鸭血和大蒜翻炒翻炒。

第9步、最后，加适量的郫县豆瓣酱。

第10步、加适量的盐。

第11步、加适量的白糖。

第12步、调味炒匀即成。