排骨藕汤家常做法

食材：排骨400克、莲藕150克、淮山100克、料酒15毫升、米醋少许、姜适量、盐适量。

做法：

1、锅内入适量清水，放入适量姜片及料酒，放入排骨小火加热飞水；

2、莲藕去皮切滚刀块；

3、淮山去皮切块，泡水中以防氧化；

4、排骨飞水后捞出备用；

5、莲藕泡水中防发黑；

6、砂锅内注入适量清水，放入莲藕；

7、放入飞水后的排骨，滴入三四滴米醋；

8、放入姜片，大火烧开，转最小火煲2小时；

9、接着放入淮山，继续煲30分钟，最后调入适量盐即可；

材料：排骨半斤，莲藕一块，琼珍灵芝15克。盐2勺，花椒一小把，八角一小块，姜一小块。

做法：

1、莲藕切片或块。姜切片。

2、烧热水，水开后放入排骨，焯一下，取出排骨，把水倒掉。 

3、把切好的莲藕和姜片放入琼珍灵芝壶中，加入水，根据壶身上的水位表加到1.8L的位置。把琼珍灵芝掰两半，放入壶中。 

4、放入花椒和八角，放入2勺盐。盖上壶盖，扣紧，选择2药膳功能，就不用管了。

材料：排骨1kg, 莲藕1根，胡萝卜1根，葱段姜片

具体做法：

1. 排骨凉水上锅，加一勺料酒，4个葱段2片姜汆水后洗净

2. 炒锅放油爆香葱段姜片, 倒入排骨翻炒, 加入一壶开水烧开

3. 莲藕切滚刀块用淀粉和白醋泡10分钟，防止氧化变黑。

4. 胡萝卜切滚刀块与莲藕一块倒入高压锅大火煮开转小火慢炖30分钟，有时间的话用大砂锅小火慢炖1个小时。

5. 出锅前加一勺盐和一把葱花。

主料：排骨500克（小排为佳），长节莲藕2—3节

配料：葱白3—5段，姜片若干，小辣椒2只，盐、味精、鸡精、茴香、花椒适量

制作步骤

1.将莲藕切成楔形块状。

2.烧一锅开水，倒出一半至另一锅内。在其中一锅内放入莲藕块，用中火煮。

3.在另一锅中放入新鲜排骨，高火烧3分钟后将油水倒出，再将已显白色的排骨放进有莲藕的锅中，同时放入姜片、葱白，加盖高火清煮。

4. 约10分钟后，打开锅盖，用勺略略翻搅后，将小辣椒截成两段、花椒、茴香适量入锅，并放入少量盐，再加盖中火炖之。

5.20分钟后，在翻滚的汤里加适量鸡精、盐，稍加混合后再加盖小火炖10分钟，然后洒些许味精，开盖用小火煨2分钟左右。

主料

藕1节，猪排骨500克

辅料

姜10克，食盐4克，鸡精2克

1、排骨清水洗净后放入冷水锅内，大水烧开，主要是为了去除血水

2、捞出排骨，用开水冲一下

3、在准备焯排骨的过程中，砂锅内烧热水

4、将准备好的排骨放入砂锅，放入两片姜，然后大火烧开转为小火

5、在小火慢炖过程中，将莲藕去皮洗净，切滚刀块，用清水泡上防止变黑

6、小火慢炖半个小时到四十分钟后放入莲藕，再小火炖四十分钟到一个小时，莲藕粉糯，调入盐和鸡精即可

材料

排骨500g，花生150g，莲藕300g，水3000ml，盐适量，味精少许

做法

1、气压锅内放入300ml水，先煮沸。

2、排骨、花生洗净。莲藕去皮切片。

3、把排骨、花生、莲藕一起放入气压锅，盖上锅盖开煮。

4、当气压声响起后，继续煮十五分钟就可熄火。

5、待气压散去后，开盖加入适量的盐和少许味精即可食用。

主料：

排骨1000克

莲藕750克

生姜一大块

盐适量

白胡椒粉适量

烹饪步骤

步骤1/9

排骨剁小块漂清水里，多换几次水，漂尽血水。

步骤3/9

莲藕削皮切滚刀块，用少许盐腌渍一下，目的是使藕更入味更粉糯。

步骤4/9

生姜一大块去皮用刀背拍松。这样做，生姜的纤维松了，出汁比切片更多，更能发挥去腥提鲜作用。

步骤5/9

排骨冷水入锅，煮开焯水，捞出在流水下冲洗干净。

步骤6/9

把排骨藕块生姜下入电压力锅，注入适量清水，炖制45分钟即成。

食材:排骨400克、莲藕300克、葱、姜3片、枸杞适量

做法:

1.莲藕去皮切小块、葱姜切好

2.锅中放入排骨、水、料酒，焯水捞出洗净

3.排骨和莲藕放入锅中，加入姜片、料酒、清水900克，盖上压力盖，炖煮35分钟，煮好加盐调味，撒葱花和枸杞即可