红烧鸡里脊肉的做法

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主料:鸡里脊 250克，萝卜 150克。

辅料:姜 10克，酒 1汤勺，生抽 1汤勺，蚝油半勺，食用油 2汤勺，葱 2根，蒜 3瓣盐 3克，白糖 0.5克鸡精 1.5克，蜜糖 2/3汤勺)。

1.锅中放入适量清水，姜5克，酒，鸡里脊冷水入锅焯水1分钟后，捞起沥干水备用。

2.葱切花，蒜和姜剁蓉。萝卜洗净去皮切块备用。

3.锅中放入一汤勺食用油把切好的萝卜倒入翻炒半分钟。

4.半分钟后放入适量清水和两克的盐，大火烧开后转中小火，煮5分钟。盐可去除萝卜的腥涩味，5分钟后将萝卜捞起备用。

5.将焯好水的里脊肉顺着纹路撕成小块备用。

6随后放入生抽和蚝油锅中放入一汤勺食用油爆香葱花，姜蓉，蒜蓉。

7.马上把撕好的里脊肉倒入锅中翻炒至每块里脊肉都均匀的染上酱色随后放入生抽和蚝油。

8.随后在锅中放入适量的清水中小火煮至收汁，大约5分钟左右。水的分量以刚刚沒过材料为准。汁水准备收尽之时，放入盐，鸡精，白糖调味。同时加入蜂蜜不断搅拌以使每块萝卜和里脊肉均匀沾上蜜糖。同时也是防止糊锅，汁水收尽，每块材料都均匀染上蜜糖之后就可起锅。

1小时前

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