四川粑粑菜的做法

食材清单

肉汤或者骨汤 一碗 、 玉米 1根 、 四季豆 10根 、 莲花白 4片 、 盐 4克 、 味精 1克

烹饪步骤

步骤1

用的是煮回锅肉的汤。回锅肉煮好后捞出，葱段和姜块也不要。

步骤2

玉米切节、四季豆淘洗干净、莲花白撕小块。

步骤3

先下玉米和四季豆煮15分钟，加盐、味精。

步骤4

再下莲花白煮5分钟。

步骤5

好吃的耙耙菜就做好了。

食材：玉米粉150克，黄豆粉150克，白糖20克，鸡蛋1个

做法：

1.玉米粉放入盆中，缓慢加80°左右的水100克不断搅拌，把玉米粉烫一下，然后放入黄豆粉，磕入鸡蛋，放入白糖。

2.加少许水，用手抓成干一点的糊状，盖上盖醒面30分钟。

3.红大豆提前煮熟备用。

4.玉米面醒好，将大豆放入，用手抓匀。

5.蒸锅加水，放入蒸屉，用手做成玉米粑粑胚，摆放锅中。

6.大火烧开，中火蒸20分钟左右，关火焖3分钟，松软香甜的玉米粑粑就做好了。

用料:

嫩南瓜 1个

无筋四季豆 1把

茄子 3个

蒜 5瓣

红油辣子 2勺

生抽 2勺

醋 1勺

香油 几滴

藤椒油 适量(看喜不喜欢吃麻)

葱花 一点点

四川耙耙菜(水煮菜)的做法步骤:

步骤 1  四季豆去两头，茄子洗净，南瓜洗净

步骤 2  切块，切段备用

步骤 3  水开，下四季豆和嫩南瓜，它们煮的久一点

步骤 4  开盖煮，我煮四季豆没盖过盖子，保持绿色

步骤 5  煮了15分钟后就下茄子，茄子几分钟就好了

步骤 6   蘸料就是蒜泥，葱花，生抽，醋，芝麻油，藤椒油，红油辣子，拌匀蘸着吃，超级下饭。吃完饭喝口菜汤，甜丝丝的。

我们这边本地的冬季菜，小白菜，和冬寒菜，都可以做成美味的耙耙菜，家里常常炒了几个荤菜，然后就做点解油腻的小菜，首先把买好的冬寒菜，或者其他带叶子的菜洗好了，然后把家里的米汤准备好，锅里放一点油，放点蒜末，姜末，炒香，然后倒米汤，烧开，放入菜，耙耙菜就做成了。

其实耙耙菜的做法很简单，首先就是把要的菜洗干净弄好，我喜欢吃的就用豇豆，四季豆，土豆还有就茄子一起在这个耙耙菜，首先把土豆，豇豆，四季豆煮差不多了在放茄子一起煮，这煮的耙耙菜特别好吃而且还可以减肥哦！喜欢的朋友忙可以这样做