周幺姑四川粑粑菜做法

用料

玉米粉，白菜，沙丁鱼，猪肉，调料

步骤 1

取适量玉米面，加开水混合，然后放凉。放凉后加入发酵粉混合静置15分钟。

步骤 2

取适量(能吃多少放多少)白菜，猪肉切丁

步骤 3

取容器放入白菜，肉丁，葱花。

步骤 4

根据个人口味，我妈又放入沙丁鱼，姜丝。

步骤 5

放入调味料，盐，油，酱，味精，然后混合。

步骤 6

将刚刚的玉米粉团成团。

步骤 7

压扁

步骤 8

烀在菜上面

步骤 9

压一压，上锅蒸熟即可，蒸的时间可以加长一点。

步骤 10

成品啦，可用高压锅蒸，缩短时间，大约30分钟

食材：玉米粉150克，黄豆粉150克，白糖20克，鸡蛋1个

做法：

1.玉米粉放入盆中，缓慢加80°左右的水100克不断搅拌，把玉米粉烫一下，然后放入黄豆粉，磕入鸡蛋，放入白糖。

2.加少许水，用手抓成干一点的糊状，盖上盖醒面30分钟。

3.红大豆提前煮熟备用。

4.玉米面醒好，将大豆放入，用手抓匀。

5.蒸锅加水，放入蒸屉，用手做成玉米粑粑胚，摆放锅中。

6.大火烧开，中火蒸20分钟左右，关火焖3分钟，松软香甜的玉米粑粑就做好了。

1、主料：肉豆200g、茄子2个。

2、辅料：生姜1块、大葱1段、大蒜1瓣、青椒1根（二荆条）、小米辣2个、盐少许、生抽少许、鸡精。

3、少许、熟油辣子2勺

4、大葱生姜拍破。

5、葱姜放锅里然后放适量的水，开火将水烧开。

6、肉豆去头尾洗净掰成段。

7、茄子去蒂洗净切条。

8、水开放入肉豆。

9、肉豆煮到变色。

10、放入茄子条。

11、用汤勺翻几下。

12、配料放碗中。

13、放少许盐。

14、放少许鸡精。

15、放适量的生抽。

16、放两勺熟油辣子。

17、拌均匀，两种菜煮至软烂（煮耙）就可以了

用料:

嫩南瓜 1个

无筋四季豆 1把

茄子 3个

蒜 5瓣

红油辣子 2勺

生抽 2勺

醋 1勺

香油 几滴

藤椒油 适量(看喜不喜欢吃麻)

葱花 一点点

周幺姑四川耙耙菜(水煮菜)的做法步骤:

步骤 1  四季豆去两头，茄子洗净，南瓜洗净

步骤 2  切块，切段备用

步骤 3  水开，下四季豆和嫩南瓜，它们煮的久一点

步骤 4  开盖煮，我煮四季豆没盖过盖子，保持绿色

步骤 5  煮了15分钟后就下茄子，茄子几分钟就好了

步骤 6   蘸料就是蒜泥，葱花，生抽，醋，芝麻油，藤椒油，红油辣子，拌匀蘸着吃，超级下饭。吃完饭喝口菜汤，甜丝丝的。