烫熟的玉米面用发酵粉能发面吗

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这个应该不能发面，要在冷都过后，加入适量的面粉，再加发酵粉才能让面团发酵，因为玉米面本身没有粘性，而目是烫熟的，所以要加一定的面粉和适量的发酵粉才能做出好吃的美食来。

18小时前

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不能了，烫熟了的玉米面是不能发酵了的，它已经成死面了，这样的面做出的面食也很好吃，而且有暗头，很劲道，又甜，还保留了玉米的清香味，比发酵的更好吃，可以做成大饼子，也可以包菜饺子，都不错。

16小时前

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玉米面不适合放酵母是因为，烫面团温度太高了，放入酵母会被瞬间杀死，除非放凉以后再放入酵母，这就需要很长时间，所以烫面团玉米饼还是自然发酵的好，烫面团做好后放在室内自然发酵，和戗面馒头的做法一样，制作烫面团玉米饼的面团不能太稀。软硬度是比馒头面偏软点。

就是“大饼子”，这种美食就是用烫玉米面制作的，自然发酵。

13小时前

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