王刚红烧土豆的做法

1白葱切片，葱姜蒜剁成末，青红椒切角。

2土豆切小片，放水中静置3分钟左右，捞出控干水分。

3锅中坐油，烧热，下入土豆片，煎炸至表皮金黄捞出。

4重新起锅，锅中留底油，放入猪油，融化。

5加入八角煸香后，放入葱姜蒜沫、酱油爆香。

6倒入一碗清水，烧开。

7倒入土豆片。

8依次放入盐、白糖、鸡粉，调味烧制8分钟左右。

9加入青红椒角，葱片，老抽调色，翻炒几下

10出锅装盘即可。

主料:五花肉二斤，土豆三个

辅料:葱段适量，姜片适量，八角2个

配料:冰糖适量，红烧酱油2勺，生抽2大勺，盐适量

做法步骤:1.将五花肉洗净，切大块。

2.放入凉水，大火煮开后撇去浮沫，煮5分钟。

3.洗净后刮去皮上的残毛，切成大小合适的小块。

4.土豆切块后放入水中。

5.五花肉放入锅内中火煎至肉块金黄、煎出肥油，将肥油倒出，可以炒菜用。

6.改中火，放入一把冰糖。翻炒肉块，至冰糖逐渐融化。

7.倒入红烧酱油翻炒均匀上色，倒入生抽。

8.放入八角（喜欢大料味的可以再放一片香叶或者草果）。

9.放入葱段（葱白部分）和姜片，翻炒均匀后倒入开水，迈过肉块。

10.此时可以移至高压锅10分钟，或者砂锅煮一小时。（我个人认为这样做肉块口感更好）。

11.如果在炒锅中做，就将肉烧至八成熟，倒入土豆，再烧二十分钟。

12.放入适量盐调味，大火收汁。（收汁时不要翻炒，以免将红烧肉和土豆翻烂，可以拿着锅柄转动，使每一块肉都裹上料汁即可）。