猪肉和什么一起包水饺好吃

韭菜猪肉馅和白菜猪肉馅，猪肉是饺子的万能馅料非常百搭，根据个人爱好，韭菜猪肉馅、白菜猪肉馅、猪肉大葱馅、芹菜猪肉馅、芸豆猪肉馅，猪肉还可以和鲅鱼、虾仁搭配。可以说猪肉最适合当饺子馅的肉类。因为猪肉肥瘦相间，肉没有膻味，和蔬菜搭配，又能吃出肉香又能吃出菜香和海鲜味道

1、猪肉大葱馅

猪肉大葱馅的水饺是一款经典的馅料，鲜香味美，口感嫩滑，猪肉的香味，搭配大葱的香味，那叫一个地道，老人孩子都爱吃，猪肉切好放碗里，加入葱姜末，大葱用来提味，可以适当多一点，根据个人的口味，加入蚝油、十三香、食盐、老抽、白糖，准备半碗花椒水，少量多次，边倒边搅拌，直到完全吸收干净

猪肉和韭菜，和茴香，和大葱，和芹菜，和莲菜，和韭黄等等包饺子都好吃，但是韭菜，韭黄的猪肉水饺特别的受大家喜欢，浓浓的的一股香味，夏季干吃，沾点调料汁液特别的好吃，到了冬季做成酸汤水饺，撤上香菜，芝麻吃一碗佷温身体，其他馅儿的也不错。

如果猪肉不剁碎，而是切成小丁，和韭菜、白菜、茄子、西葫芦、芹菜、胡萝卜，搭配做馅，味道都很不错，肉不剁碎，才能有吃肉的口感。

剁碎的猪肉，必须加很多水（或高汤）与大葱等配合，做成最常见的肉馅，味道也很不错。

不过很可惜，所有商家都愿意用碎肉，用肉丁的商家几乎看不到。

我们这里的人都爱吃猪肉黄花蘑的饺子特别的鲜香，美味，也是我们这的夏季的特色，即可包饺子，也可以炒菜吃，还可以饨鸡肉。

这个图片就是黄花蘑，

猪肉+韭菜+虾仁

猪肉跟香菇。

猪肉跟西葫芦。

猪肉跟瓠子。

猪肉大葱。

猪肉粉条。

猪肉辣椒。

猪肉芹菜。

猪肉白菜。

猪肉韭菜虾仁。

猪肉白菜水饺

和面，白菜切碎（要先横切再竖切，这样好吃）。加适量盐腌至出水，将水挤掉待用，猪肉馅里加去了水的白菜，在馅料里加一个鸡蛋、色拉油、生抽、老抽、耗油、盐、糖、姜、蒜搅拌，下面包饺子，就不用多说啦。 猪肉饺子馅的肉最好选七分瘦肉三分肥肉的肉馅，一般先剁点姜末入内，再打水，一斤肉可打入三四两水，看肉馅的吃水度而定，搅拌得肉馅有劲，把水都吃进去后加酱油（广东人加生抽、老抽、或海鲜酱油，北方人加普通酱油）看肉馅的颜色变深即可；葱末、味精、鸡精（也可加入饺子调味精）香油即可。 把菜馅剁好后，先将菜汁挤压出来置盆中，拌肉时和酱油陆续加入，充分搅拌，使菜汁渗入肉内，然后放上菜搅匀。若是素饺，也可以先把菜馅剁好后，倒入锅（盆）里，加入食油（菜子油）轻轻拌和，让油把菜包裹起来，再放食盐和佐料。这样，即保留了营养，饺子馅也会鲜嫩适口。若是韭菜肉馅，菜馅用油拌和后，再把拌好的肉馅（已放足盐）倒入，混合均匀即可。菜馅先拌油，被一层油膜所包裹，遇到盐分就不易脱水。用这种馅包出来的饺子，吃起来菜很鲜，又有一点汁水。 肉要成茸状。做馅的肉，用刀剁碎或用绞肉机绞碎，使其成为茸状。瘦肉多时，可适量加菜汁或水；肥肉多时可少加菜汁或水，使劲向一个方向搅动。待肉粘糊后，再放适量的花椒粉、五香面、食盐、鲜姜末、味精、香油，继续搅拌。同时，酱油要一点一滴的徐徐加入。如有肉汤最好加肉汤，边滴边搅拌，直到模糊状后，再将菜馅拌入搅匀即可。用这样的饺子馅包成的饺子，吃时汤汁饱满，味鲜肉嫩。

猪肉大葱水饺

猪肉大葱馅水饺，鲜而不腻，就是香~，吃着过瘾。猪肉含有优质蛋白质和必需的脂肪酸。还可提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血。

食材 主料 猪肉 500g 面粉 500g 辅料 油 适量 盐 适量 大葱 1根 姜 适量 干红椒 3个 酱油 适量 花椒大料 适量

步骤 1.绞好猪肉馅备用； 2.葱姜切末备用； 3.炒锅加入适量的油，油温7成时加入花椒大料、干红椒炸出香味； 4.将葱末姜末洒在肉馅上，捞出锅中花椒大料粒和干红椒，将油倒在葱姜上； 5.加入盐、海鲜酱油，沿一个方向拌匀； 6.冷水和面，揉好醒1个小时备用； 7.包饺子； 8.煮饺子，水开后放入饺子，再开锅后点入冷水2次即可出锅，饺子煮的恰到好处。 9.出锅装盘。

小贴士 调馅时如果感觉馅不够粘，可适量加点老汤沿一个方向多搅拌一会，充分吸收调味品，肉馅更鲜香。猪肉馅已经很香，无需加鸡精调味。

猪肉韭菜饺子

材料：饺子皮500g,半肥瘦肉600g,韭菜180,葱白数根。 　　调料：盐5ml、蚝油10ml、酱油15ml、香油20-30ml、白胡椒粉适量。 　

　做法 　　1、将猪肉洗净，切成均匀的小块，然后用机器打成肉糜状。 　　2、依次加入所有调料。 　　3、将调料与肉糜拌匀后，顺一个方向使劲搅拌，将其拌至上劲。 　　4、加入切成碎的韭菜与葱白。 　　5、用筷子或用手拌均匀。 　　6、取一张饺子皮，将圆边处用水抹湿。 　　7、放上一小勺肉馅，尽量拢在皮中间。 　　8、将饺子包好，收紧口。 　　9、将饺子放在铺了油布或油纸的蒸格上。 　　10、开大火，将蒸锅的水煮开后，放入饺子，蒸8分钟左右即可。 　　11、开中大火，烧热平底锅，入适量油，用刷子抹匀。 　　12、将蒸饺放入锅中，煎至底面焦黄即可出锅。 　

　美食小提示 　　1、在饺子皮的圆边处抹水是为了包口处更为紧贴，使得蒸煮时不会破口。 　　2、放肉馅时不要贪心，放太多会容易导致包破皮。 　　3、蒸格一定要做防沾处理，不然蒸好的饺子会取不下来。 　　4、如果喜欢吃蒸饺，就做到第10步就好了。 　　5、蒸熟后再煎的饺子，底皮会更脆更香，一定要趁热食用哦，凉了口感会大打折扣的。 　　6、据说初伏天要吃饺子，大家赶紧做起来吧

猪肉香菇饺子

材料，猪上肉400克、鲜香菇100克、饺子粉300克； 调料： 鸡蛋一个、生姜、葱、胡椒粉、生抽、芝麻油、鸡粉、淀粉、料酒各适量； 蘸汁： 大蒜、生姜、生抽、醋、芝麻油、油辣椒各适量；

做法： 1、猪肉剁碎成 肉末，加入少许淀粉抓匀，再加入适量的盐、生抽、料酒、鸡粉、芝麻油、胡椒粉、打入一个鸡蛋后朝一个方向充分搅拌上劲，盖上保鲜膜腌制二十分钟左右； 2、香菇洗净后切成末，姜切成末，葱切花； 3、将香菇、姜末与葱花放入腌制好的 肉末中，继续朝一个方向拌匀； 二、包饺子： 1、饺子粉中加入适量的开水，用筷子搅拌成雪花状，再加入少许冷水，（冷热水的比例约为1：9）揉成光滑的面团,盖上保鲜膜饧二十分钟； 2、将饧好的面团放在撒了一层面粉的案板上揉搓成条状,再分成均匀的小剂子； 3、在小剂子上撒上一层面粉，再按扁成小圆饼； 4、一手滚动擀面杖，一手捏住小圆饼边缘旋转，将其擀成中间厚边缘薄的饺子皮； 5、将拌匀的馅料放入饺子皮中央，包成饺子。 三、

煎饺子： 1、蒸锅中放入适量的水，将饺子放在蒸盘上，,盖上锅盖,大火蒸8分钟； 2、平底锅内放油,放入蒸好的饺子，小火将其煎至三面金黄即可； 四、蘸汁： 将生姜、大蒜切成末，加入适量的盐、生抽、醋、芝麻油、 油辣椒，拌匀即可。