排骨焖萝卜家常做法

材料

排骨500克、胡萝卜100克、新鲜莲子80克、生姜1块、料酒20毫升、米醋3毫升、盐。

做法

1、胡萝卜洗净去皮后切滚刀块，新鲜莲子洗净去莲子芯；

2、排骨冷水下锅，加入料酒、姜片，煮开焯水后捞出备用；

3、砂锅中加适量水，放入胡萝卜、莲子；

4、再放入焯水好的排骨，加入米醋；

5、大火烧开，再转成小火煲90分钟左右；

6、最后加入适量食盐调味即可关火。

主料：猪排骨500克，萝卜500克，

辅料：葱8克，姜5克，淀粉5克，油50克，

调料：酱油20克，料酒5克，盐4克，味精3克，白糖5克

做法

1.萝卜切绞成块，葱切段，姜切片。

2.炒锅上火，放油将葱、姜和萝卜放入，煸炒至上色加入料酒、酱油、盐、味精、白糖和清水，放入排骨坯料，用火烧开锅后，转用小火烧25分钟，

3.待汁收浓且口味浓香时，加入水淀粉，把汁全部挂在原料表面即可。

材料

猪小排 (2根)

萝卜 (适量)

姜 (适量)

蒜 (适量)

花椒 (适量)

干辣椒 (适量)

青红椒 (适量)

香葱 (适量)

盐 (适量)

料酒 (适量)

老抽 (适量)

生抽 (适量)

白糖 (适量)

胡椒粉 (适量)

鸡精 (适量)

步骤

排骨剁成小块，萝卜切滚刀块，青红椒切块，姜切片，葱切段，蒜切粒。

猪小排浸入清水出除血水，捞出沥干。

热锅冷油，下入花椒、姜片爆香。

倒入猪小排煸炒至干水份。

小排变色后加入干辣椒和蒜粒继续炒至露骨。

调入盐、料酒、老抽、生抽、白糖翻炒。

加入没过排骨的开水，加入萝卜块，调入胡椒粉，盖盖焖烧。

起锅前加入香葱、鸡精，翻炒均匀。