凉拌茄子的家常做法茄子怎么过水

凉拌茄子的做家常做法：

用料：茄子两根、葱、蒜、青红小米辣各一个切碎，生抽、醋、糖适量，盐、香油一勺

1、两根茄子洗净切成两半，通常的做法是水烧开后，放上蒸锅把茄子蒸熟；

2、蒸熟的茄子加入葱、姜、青红小米辣、生抽、糖、醋、盐、香油，

3、起锅烧油，油热后倒入佐料上，再拌匀即可。

首先准备茄子，大蒜，辣椒面，小米辣，耗油，生抽，白糖，油，香油，味精，把茄子洗净放到锅里隔水蒸熟，把大蒜切末，把小米辣切圈放在碗里，然后往碗里在放辣椒面，起锅烧油，油热倒在碗里，炸出香味，再在碗里放白糖，耗油，生抽香油，味精，把蒸好的茄子，撕成条，放在盘子里，把调好的料倒在茄子上，就完成了，希望亲们都试试吧！

原料：茄子、香菜、甜椒、盐、生抽、芝麻油、白醋、蒜。

做法步骤：

第1步、茄子洗净切段。

第2步、入锅蒸熟。

第3步、蒜，甜椒，香菜切好。

第4步、取一个碗，放入蒜，盐，生抽，白醋，芝麻油，搅匀备用。

第5步、蒸好的茄子取出放凉，撕成条。

第6步、放入香菜甜椒。

第7步、淋上调好的料汁，吃的时候拌匀。

凉拌茄子的家常做法回答凉拌茄子首先把茄子切成1cm宽的长条，然后上锅蒸板，茄子蒸熟之后。放在一旁备用等茄子冷却之后就可以凉拌啦，凉拌的料可以用生抽，老抽。喜欢吃辣的，还可以放上一些辣椒油，或者再放一些少许的白糖。这样调出来的凉拌茄子色香味俱全。

原料：圆茄子、蒜、干辣椒、葱花、芝麻酱、酱油、陈醋、香油、糖。

做法步骤：

第1步、茄子。

第2步、对半切开，在切开面划上两刀，清水泡几分钟。

第3步、放入蒸锅蒸15分钟。

第4步、蒸茄子的时间做凉拌汁，蒜末、葱、干辣椒、芝麻酱。

第5步、浇上热油。

第6步、倒入酱油、陈醋、糖、香油和葱花拌匀备用。

第7步、茄子蒸好了。

第8步、撕成块。

第9步、凉拌汁浇入茄子，拌匀。