腊肉可以生吃吗

派大超 1个月前 已收到4个回答 举报
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疼疼到裂肺 2星

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腊肉不可以生吃的。

腊肉是新鲜猪肉用食盐水侵泡2~3天之后，再挂在高空，下边引燃木柴、玉米芯、（有一种树我忘了叫啥名字了、据说这种树熏出来的肉很香。）等等…，烟薰和文火烤至漏油，表面晾干，此全过程一般需要两天左右，也有的只熏一天或几个小时不等。咸肉就成功了，一般可储存6月乃至更长的時间不烂，食用前将表面清理干净，再采用煮、蒸和炒的方式使之变熟。十分美味

17小时前

37

迁就缠绵 2星

共回答了235个问题 评论

在我国北方腊肉生产不多，在江浙云贵腊肉生产就多了，南方天气暖和肉不容易存放，就腌制一下风干成腊肉，腊肉是不可以生吃的。

15小时前

5

皆是误谬 1星

共回答了188个问题 评论

一般来说，腊肉是不可以生吃的，但上好的火腿，是可以生吃的，火腿遍去表面一层，里面红亮亮的肉片，是可以粘料生吃，但也不能多吃。

12小时前

11

痛到哭了 4星

共回答了465个问题 评论

不可以喂，腊肉虽然经过腌制晒干或烘干或凉干，但生肉多多少少还会存在有寄生虫在肉里，生吃会引发传染到人的危险！

8小时前

22
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