螺蛳粉扁粉和圆粉之分

扁粉、圆粉两者的制作方式不同，扁粉是蒸熟后再切，易熟不耐煮，吃起来口感软。而圆粉则可以做成粉团，用机器挤压成型，煮制的时间要久一些，所以吃起来的口感也偏硬一些。

正宗螺蛳粉里面的粉是广西柳州的米粉，柳州米粉分为扁粉和圆粉，扁粉像面条一样，圆粉就是圆柱型的，螺蛳粉使用的是圆粉，口感会更好。如果是新鲜的粉被叫做圆粉或者榨粉，部分地区的螺蛳粉中的粉是干米粉或者干切粉。

螺蛳粉是广西壮族自治区柳州市的特色小吃之一，具有辣、爽、鲜、酸、烫的独特风味。螺蛳粉的味美还因为它有着独特的汤料。汤料由螺蛳、山奈、八角、肉桂、丁香、多种辣椒等天然香料和味素配制而成。

扁粉像面条一样,圆粉就是圆柱型的,螺蛳粉使用的是圆粉,口感会更好。

螺丝粉又叫螺蛳粉。广西柳州有名小吃 ，存在酸、辣、陈、爽、烫的怪异风味，位居柳州风味小吃之尾，它由柳州特有的软滑爽口的米粉，加上酸笋、木耳、花生、油炸腐竹、黄花菜、鲜嫩青菜等配料及浓烈适度的酸辣味跟煮烂螺蛳的汤水调合而成，因有独特鲜美的螺蛳汤，令人吃一想两。

螺蛳粉是广西柳州的特色小吃，螺蛳粉的主要成分是米粉，米粉的主要成分有大米、食用玉米淀粉和饮用水。(大米:食用玉米淀粉的比例为60% : 40%)柳州米粉分扁粉和圆粉，扁粉像面条一样，圆粉是圆柱形的，螺蛳粉一般使用的是圆粉，口感会更好一些。

螺蛳粉是米粉做成的。是广西柳州的著名食品。有分扁粉和圆粉，扁粉像面条一样，圆粉就是圆柱型的。螺蛳粉一般都用圆粉，因为比较劲道，口感好。没有吃过花螺螺蛳粉，不过我吃过螺霸王的，味道确实跟我在我家乡吃的几乎一样。建议吃螺蛳粉的时候加几根空心菜。