旧书信 1星
共回答了19个问题采纳率：94.3% 评论
主料：
高筋面粉260克、低筋面粉115克
辅料：
酵母(干)4克、牛奶150克、鸡蛋白65克
调料：
食盐4克、白糖35克、蜂蜜55克、黄油25克、橄榄油1茶匙、水1茶匙
1、将酵母，牛奶，蛋液，糖，盐和蜂蜜混合均匀，倒入高粉和低粉，揉成光滑面团，加入软化的黄油，继续揉至面筋扩展
2、收圆入盆做基础发酵至两倍大，用手指戳入，不快速反弹，也不凹陷
3、取出面团，排气，分割成10个，滚圆，中间发酵15分钟
4、取一个面团，揉搓成长条，按扁，由中间开始分别向两头擀开擀薄，底边压薄
5、由上而下卷起，收口捏紧，从中间一切为二，切面朝下间隔排入刷了油的烤盘里
6、进行最后一次发酵至两倍大
7、将蜂蜜，橄榄油和水调和均匀成蜂蜜水
8、170度，烤至上色后，再拿出来刷蜂蜜水，再烤至上色均匀即可，约15分钟
19小时前
微笑式放手 3星
共回答了384个问题 评论
用料 鸡蛋 1个高筋面粉 270g白砂糖 30g酵母粉 5g盐 5g黄油 30g蜂蜜 30牛奶蜂蜜黄油面包的做法 除黄油外将其他材料放一起开始和面，盐和酵母分开放牛奶蜂蜜黄油面包的做法 步骤1将面和成块装，开始把黄油揉到里面牛奶蜂蜜黄油面包的做法 步骤2将面揉到表面光滑，可以拉出模就可以了牛奶蜂蜜黄油面包的做法 步骤3将面团放盆里盖块湿布，外面盖个盖子以防止被风吹干，室温发面大概一小时牛奶蜂蜜黄油面包的做法 步骤4发好后的面排气后大概可以分成六个大小，盖上保鲜膜醒面十分钟牛奶蜂蜜黄油面包的做法 步骤5把面团拉开不回弹就说明面醒好了，把面揉成面团放进烤盘进行二次发酵牛奶蜂蜜黄油面包的做法 步骤6发酵好后在上面抹一层鸡蛋液，考出来比较亮，再撒些芝麻，放烤箱180度，十五分钟牛奶蜂蜜黄油面包的做法 步骤7烤箱要提前预热，180°十五分钟
17小时前
猜你喜欢的问题
5个月前1个回答
5个月前1个回答
5个月前1个回答
5个月前2个回答
5个月前1个回答
5个月前2个回答
热门问题推荐
3年前1个回答
3个月前2个回答
2个月前3个回答
1个月前1个回答
1个月前2个回答
1个月前1个回答
3个月前1个回答
2个月前2个回答
1个月前2个回答
