超软牛奶小面包的做法

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1. 按照先加牛奶，再加盐糖黄油，再面粉，再酵母的顺序把制作面包的材料投入面包机，先和面一次，再发面程序完毕后取出面团

2. 面团分成50g一份，用手压扁排出气泡，揉圆盖上布或保鲜膜，静置10分钟

3. 取一团面团，用手压扁排出气泡，上面1/3往下折用手压平，下面的1/3往上折用手压平。然后再对折一次收口朝下，两头稍尖，整形成椭圆形。所有面团都这样处理后空开间隙放在铺了烘焙纸的烤盘上

4. 在温暖湿润处最后醒发至2倍大，注意：在醒发到最后15分钟的时候，取出烤盘，在面团上刷上蛋液，用剪刀剪出一排花纹。

21小时前

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食材明细

高粉160克

牛奶110克

黄油20克

酵母粉4克

白糖20克

盐2克

牛奶小面包的做法步骤

1黄油、牛奶放入耐热小碗中后，放入微波炉 (600W) 加热1分20秒。

2用打蛋器搅拌均匀。

3(用手指试下温度,温热的情况下)倒入大点的发面用盆里，加入酵母粉后，搅拌均匀。

4加入白糖和盐，搅拌均匀。

5加入高粉搅拌后，用手揉成面团(感觉沾手的话，可以加点干面粉)

6用喷壶梢微喷几下，蒙上保鲜膜，放入烤箱中35度发酵约50分钟左右。

7把发酵好的面粉，取出放到面板上，用手轻轻揉撮，挤出面团里的气泡------

8用刀均匀的切成8份。

9用手揉搓成圆形。

10放到烤盘上，用喷壶喷几下，蒙上保鲜膜后，常温放置10分钟。取下保鲜膜后，放入烤箱35度，发酵25-30分钟，(烤盘上放2个装入温热水的杯子)。200度烤8分钟后，再160度烤8分钟。

11烤好的面包。

19小时前

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