牛肉怎么煮才会软化

闺蜜大于天 1个月前 已收到2个回答 举报
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一路有晗 1星

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步骤/方式1

牛肉切块，半个洋葱切块，番茄、土豆、葱、姜、香叶、八角适量清洗干净备用

步骤/方式2

锅中加水倒入牛肉，加葱姜料酒焯水后捞出备用

步骤/方式3

锅中烧油倒入香叶、八角、葱段炒出香味

步骤/方式4

牛肉倒入锅中翻炒

步骤/方式5

加一勺料酒

步骤/方式6

一勺生抽

步骤/方式7

一勺老抽

步骤/方式8

一勺耗油

步骤/方式9

翻炒上色

步骤/方式10

倒入番茄炒出汤汁

步骤/方式11

加入半碗清水小火炖40分钟

步骤/方式12

倒入洋葱和土豆

步骤/方式13

适量冰糖

步骤/方式14

一勺盐，煮至土豆软烂后即可出锅

步骤/方式15

番茄土豆炖牛肉，软烂香甜入口即化。

16小时前

12

你懂忧伤不 4星

共回答了405个问题 评论

步骤/方式1

牛肉用冷水浸泡一小时，中间更换一次水，这样泡过的牛肉血沫很少，味道更好

步骤/方式2

备材，番茄酱和番茄任选

步骤/方式3

调料装入一次性袋子，方便捞出

步骤/方式4

牛肉的血沫很少撇撇就好，放入调料，料酒煮沸

步骤/方式5

放入番茄酱和冰糖，拌均匀

步骤/方式6

放入生抽，盐，糖调味，

重点3，盖锅盖小火炖一小时，焖一小时，

步骤/方式7

另起锅，煸熟土豆胡萝卜

步骤/方式8

放入炖好的牛肉翻炒

步骤/方式9

放入汤汁，大火收汁

步骤/方式10

最后放入红洋葱

步骤/方式11

翻炒均匀，继续收汁，靠火候收汁比淀粉好吃，装盘

14小时前

20
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