炸鱼怎么做才好吃

食材清单

鱼身 一条 、 鸡蛋 一个 、 盐 一茶匙 、 料酒 一小勺 、 五香粉 一茶匙 、 淀粉 适量 、 白芝麻 适量

烹饪步骤

步骤1/9

鱼身洗干净，去掉鱼鳍鱼尾，雄鱼的鳍尾不好吃，腥味重，里面的黑膜也要处理干净，也是泥腥味重 的东西

步骤2/9

从中间剖开，切成段

步骤3/9

所以配料表中，除熟芝麻以外所有的东西一起倒进来

步骤4/9

用手抓匀，腌制两小时，天热的话要放冰箱

步骤5/9

油锅烧热，可炸可煎，下腌好的鱼块，炸到两面金黄后，捞出鱼块，然后无需换油无需关火，倒鱼块进去复炸一道

步骤6/9

复炸过的鱼块撒上熟芝麻，脆脆酥酥，趁热吃！没有熟芝麻就用锅把生芝麻焙熟即可

食材：刀鱼300克，生粉适量，食用油。

烹饪方法：

步骤一：首先把所有食材都准备好，食材多少根据个人喜好来定即可。

步骤二：首先把刀鱼从肚子剪一刀，把里面的内脏、鱼鳃全部掏出来，然后用清水清洗干净控干水分。

步骤三：倒入适量的生粉，记住不要放水哦，这个步骤非常重要，因为放水和不放水的效果是不一样的，这也是酥脆的原因。

步骤四：然后拿着盘来回抖动，让每一条刀鱼都均匀的裹上干的生粉。

步骤五：锅中倒入多一些的食用油烧至八成热，把裹满淀粉的刀鱼一条一条的放入油锅中炸，要是不是翻炒一下，以免粘连一起，炸至金黄酥脆，想口感更加酥脆的可以多炸一会即可捞起来，用厨房纸吸去多余的油。

步骤六：装盘上桌，撒上椒盐或蘸着酱油醋吃都可以，连骨头都是酥脆的，特别适合下酒吃，简单又好吃。