竹园村糖粑的做法

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食材用料：糯米 250g 、黄豆粉 15g、红糖150g、油50g

方法/步骤分步阅读

1/8

上蒸锅大火蒸20分钟左右至糯米蒸熟。

2/8

找一个大盆子，里面抹上可食用植物油，将蒸好的糯米倒入盆中。小心烫手，找一个工具辅助转移。

3/8

拿一个擀面杖或类似的物体，洗干净后表面抹油后，用擀面杖一端快速捶打盆中的糯米。

4/8

反复捶打的过程中，对糯米进行翻动。大约盅二十分钟左右，可以看到糯米已经被盅开，出黏性，并明显感觉捶打有些费力了。然后再盅五分钟左右即可。

5/8

找一个平盘（披萨盘、烤盘等均可），里面抹上油，将盅好的糍粑平铺在上面，不要太薄，有一定厚度：5毫米-1厘米左右。最好弄成方形长方形，后面切出来更美观，没有边角料。

6/8

放进冰箱冷冻层约十分钟-二十分钟后取出。

7/8

切成小段，每个都分开放。菜板上记得抹油哦，不然取不下来咯。

8/8

平底锅烧热后，大火，倒入油，油热后，转中小火，放入刚才切好的糍粑条。完成！

5小时前

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