湖南炒鲍鱼片的做法

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馨铱儿凡凡 4星

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主料:

鲍鱼5/6只

辅料:

葱1根

红椒1段

盐少许

酱油2勺

花生油2勺

步骤：

1· 买回来的鲍鱼用刷子反正面都刷洗干净后，拇指从前面贴着壳慢慢往后推就可以把鲍鱼肉取出来，去掉呈绿色的脏器再冲洗一下就可以了。

2· 鲍鱼肉带贝柱的一面朝上，用刀慢慢片成一片一片的薄片。这个比较考验刀工，实在不行就直接竖切吧。

3· 横刀成大片，竖刀就基本是相对比较碎的片了

4· 再摘洗一颗大葱，一段红椒，改刀切成丝待用。

5· 锅里加适量清水烧开后把切好的鲍鱼片投入沸水中，大约十秒左右关火就可以捞出了。

6· 焯熟的鲍鱼片捞出控水放入盘中，摆上葱丝红椒丝，浇上适量的酱油，撒上适量的盐，然后烧热一两勺花生油浇到葱丝红椒丝上即可。

15小时前

奋奋奮鋻 2星

共回答了61个问题评论

原料：鲍鱼仔750克，青椒250克，五花肉150克

调料：盐3克，生抽5克，味精5克，豆豉10克。

做法：

1.将鲍鱼去壳，清洗干净，再切花刀；宁乡花猪肉切成薄片；辣椒切片。

2.锅内加入油，待油烧到五成热时，把鲍鱼、青椒和猪肉片下入锅中，翻炒至辣椒变软，然后放入食盐、酱油等调味品，即成。

13小时前

情字魂向谁 2星

共回答了246个问题评论

食材清单

鲍鱼适量、蒸鱼豉油适量、蒜末适量、白胡椒粉少量

烹饪步骤

1，鲍鱼清理干净，用盐抓捏几下，处理掉内脏，清水冲洗几遍即可

2，鲍鱼切薄片

3，煮一锅沸水，里面倒入少许白胡椒粉

4，倒入鲍鱼片，20秒后立即捞出，不然容易老

5，鲍鱼片放在干净的盘子里

6，蒜蓉酱放几勺，倒入蒸鱼豉油后备用，还可以放点葱点缀下

7，最后倒入油烧热，然后把热油淋在鲍鱼上即可

11小时前

落寞街角 1星

共回答了110个问题评论

材料：熟鲍鱼、花椒、姜葱蒜、料酒、生抽、青椒、干红辣椒、盐爆炒

鲍鱼片的做法

1、熟鲍鱼解冻切片备用

2、热油爆香花椒粒后滤掉

3、下姜蒜和葱白炒香

4、加入鲍鱼片

5、淋入料酒

6、加入青椒后淋入生抽上色

7、加入盐

8、加入干红辣椒丝

9、加入葱段炒香后即可出锅

爆炒鲍鱼片做法小贴士

1、鲍鱼是我提前处理好后冻在冰箱里的，是熟的，所以在炒制的过程中只要加热就可以了，炒制的时间不要太长

2、不爱吃辣的话就换成彩椒来炒吧

7小时前

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