豆沙的家常做法

原料

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猪板油 (约100克)

红豆 (约500克)

白糖 (100克)

1/红豆一斤洗干净，放到大点的容器内，泡上一宿。第二天，豆子变大，就是泡好了。

2/猪板油清洗切成小块，先焯一遍水，然后下入锅内，用最小火熬猪油。

3/熬了七八分钟后，就看到板油明显变小，再继续熬，熬至板油金黄，变成小脂渣就熬好了。

4/熬好后，盛到碗里彻底放凉，就变成白色的油脂。

5/把泡好的红豆放到煮锅里，加入水比红豆高出一点即可。先用大火煮，水开后，转小火慢慢煮。

6/大约煮10分钟，加入50克白糖。然后一边煮一边用炒勺压红豆，把红豆压成红豆沙。

7/大约再煮10分钟，红豆也压的差不多成沙了，再加入50克红豆，然后继续打豆沙。等豆沙粗细比较均匀了，再加入两勺熬好的猪油，拌匀。

8/继续打豆沙，直到豆沙均匀，关火盛出来即可。

9.美味又好吃的豆沙的家常做法完成开吃了。

步骤/方法

1

因为是做豆沙，买豆子时就要挑那种大粒的，口感更好。

豆 沙的家常做法

2

加水泡发一夜。夏天放冰箱里泡发，否则会变质，浪费是大大的不好的。 第二天拿出来时，基本大了一半了。

豆 沙的家常做法

3

上锅蒸，水开后三十分钟即可。煮也可以，水放与豆子平，煮一个程序就好了。拿出，又大了一倍了，颜色也淡了。

豆 沙的家常做法

4

用搅拌机打碎。家里穷的，用勺子压碎一样可以。（看见那个勺子了吗？）

豆 沙的家常做法

5

加入糯米粉三勺；糖随意，喜欢甜口的就多放，我放大概是豆沙量的三分之一；油适量，植物油，黄油，猪油都可以，量是豆沙拌起来是湿润的就可以了。

豆 沙的家常做法

6

拌匀，可以了。放冰箱冷冻起来，想做什么时拿出来。

豆 沙的家常做法

END