水浒大片牛肉做法

主要食材：大片牛肉适量、100克 木耳、100克

辅助食材：红椒、10克 胡萝卜、20克 

生姜、1块 蒜瓣、3瓣 生粉、1茶匙 

小葱、1根

做法：

1准备食材：大片牛肉100克、木耳100克、红椒10克、胡萝卜20克、生姜1块、大蒜3瓣、油适量、盐1茶匙、生抽1茶匙、料酒1茶匙、生粉1茶匙、小葱1根。

2木耳泡发撕小朵。

3红椒切片。

4胡萝卜切片。

5生姜切片。

6大蒜切片。

7小葱切葱花。

8首先碗中倒入牛肉、料酒、生抽、生粉，拌匀腌制20分钟。

9然后起锅倒油，油温6成热，放入姜、蒜，炒出香味。

10再放入腌制好的牛肉片爆炒至变色盛出备用。

11接着另起锅倒油，油温6成热，倒入青椒、胡萝卜、木耳翻炒均匀。

12再倒入牛肉翻炒3分钟。

13接下来加入盐、生抽继续翻炒3分钟。

14最后盛入盘中，撒上葱花即可。

用料

卤牛肉500克，葱 两根，八角适量，香叶适量，花椒 花椒6粒，八角3粒，香叶2片，大蒜 4瓣，豆瓣酱 1勺，老抽 一小勺，生抽 1大勺，朝天椒 6个，红薯粉（提前泡好）1把

大片牛肉的做法步骤

1、煮汤汁。热油，放入蒜末、葱白、切好的朝天椒和香料，炒香，放入豆瓣酱炒到水分干得差不多，倒入两杯水，加入生抽和老抽，开后转小火煮半小时左右。要时不时看看水分够不够。

2、把煮好的汤汁倒入碗中。洗干净锅子，再加入足够的水，开后放入红薯粉煮好。

3、把煮好的红薯粉捞出来放入碗中。把切好热好的卤牛肉放入粉上，撒上葱花。