螃蟹发臭怎么回事

伏笔写下福 1个月前已收到3个回答举报

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可能已经购买了死蟹或即将死亡的螃蟹。当螃蟹快死了或死后，细菌会分解螃蟹中的蛋白质，并散发出臭味。选择螃蟹时，您应该选择活蟹。活蟹更美味，更健康。购买后进行清洁也是非常关键的一步。您可以先用清水洗净，然后放少量香油，因为麻油会使螃蟹吐出更多的泥沙。

将葱和姜切碎，待用，将葱和姜放入锅中，将螃蟹放入锅中，点火后稍微煮沸，以除去一些杂质和油泥。

取出刚刚蒸好的蒸好的蟹，然后将蟹放在蒸笼上。将准备好的葱和姜放到螃蟹上，以更好地去除螃蟹的腥味。将它们在锅上蒸约10分钟。

11小时前

共回答了316个问题评论

1.可能已经购买了死蟹或即将死亡的螃蟹。当螃蟹快死了或死后，细菌会分解螃蟹中的蛋白质，并散发出臭味。清洁螃蟹时，必须仔细检查是否有部分死亡，如蟹腿。如果蟹腿坏死，也可以煮。可能是因为螃蟹不是新鲜的，并且里面有腐烂的部分，从而引起了气味。建议使用结实的螃蟹，并在煮熟后尽快食用。

2.可能未煮熟。有时气味和腥味是相似的。如果螃蟹没有煮熟，它们就会有腥味。如果您煮螃蟹，则需要煮更长的时间。如果螃蟹没有彻底煮熟，它们还会有较大的腥味。确保将螃蟹加热或煮沸15-20分钟，以使螃蟹煮熟。

3.螃蟹的腥味没有消除。去除腥时，请使用料酒去除腥。如果没有完成去除腥味的步骤，建议在煮螃蟹时添加适量的料酒以去除腥味。

9小时前

共回答了446个问题评论

螃蟹发臭说明螃蟹在购买的时候已经死了或者打捞上来的时间太长了，还有就是可能螃蟹的腥味没有去除干净，这样的话螃蟹就比较腥，闻起来就感觉就觉得臭臭的，不过一般来说螃蟹发臭了的话就是死的时间太长了，购买的时候一定要注意

6小时前

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