请问东北的黄米面年糕饼是怎样做的

魅惑族 3个月前已收到5个回答举报

平凡主義 3星

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1. 大黄米面备好

2. 用沸水烫约三分之二的量，边烫边搅动

3. 在加凉水和成面团

4. 揉光滑，水和面粉的比例约是3：5，适量调整，以面团不粘手为止。和好面，放到温暖处，发酵2小时

5. 做的时候，不用面案，直接用手揪下一块面，团圆、拍扁约半厘米厚的饼

6. 平底锅放好油，拍好的饼直接放到油面处

7. 小饼有厚的地方可以用铲刀蘸油轻轻拍匀

8. 这样，一个个一次做好，大小随个人喜好

9. 饼面烙制微硬，翻动，煎熟即可。吃的时候可以蘸糖

12小时前

弹弹粉嘟嘟 1星

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把黄米面发好，以后包上豆陷儿用烙饼锅就可以烙了

11小时前

勾引着伱 4星

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东北的黄米面年糕饼子，取材有两种：

1.大黄米面加少量玉米面2：.江米面加等量的玉米面。

包馅一般都是芸豆馅。将这两种面用水和好，放在温暖的地方，发面，发好了就可以包了，（大小就按照碗口那么大就行，别太大了）包好，用擀面杖擀成饼，放到淋了油的锅里烙，两面都要烙，烙熟了就可以出锅食用了。

8小时前

曹大龙 1星

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黄米面年糕做法简单，口感松软柔嫩是＿道东北美食，做法如下准备2碗黄米面，用温水和面，少量多次倒入搅拌成小泳水至不粘手即可备用，然后准备一些大枣去核洗净，锅中烧水，水开后，先在蒸篦上均匀摆放一层大枣，然后少量多次将拌好的黄米面均匀的撒在蒸篦上，放好后蒸十五分钟出锅，然后将蒸熟的黄米面揉成长条，稍微凉凉用刀切片，这样东北黄米年糕饼就做好了，直接切片或者是用油炸都可以吃

4小时前