菡乱沉浮 1星
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黄米面粘饼黄米面 300克 酵母 5克 清水 200克 红豆馅 300克 碱面 1克左右 做法1. 将酵母融于100克清水中，一点点加到黄米面中，用筷子混合均匀 2. 一点点加入余下的清水，用筷子混合至黄米面可充分粘合 3. 用手将黄米面揉匀、揣平，放入盛出温水的蒸锅中，发酵1-2个小时 4. 将发酵好的黄米面加入少许碱，中和一下酸度，揉匀 5. 取50克黄米面，用手团圆，用手掌压成圆片，放入30克豆馅，左手托着，用右手虎口推至收口，用两手将面团拍成圆饼 6. 锅中油六成热，关小火，放入黄米面粘饼，煎至两面金黄，加少许水，盖上锅盖，水收至将干盛出即可
11小时前
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