如何煮羊下水

1、主料：羊肚200克、羊肥肠200克、羊肉200克，辅料：羊心100克，调料：大葱15克、姜10克、花椒5克、八角10克、香菜20克、盐3克、虾油50克、芝麻酱100克、味精2克。

2、将鲜羊肚洗净，揩掉油，放至即将开的水锅里烫一下，捞出，放案板上刮去肚毛，洗净备用；羊肥肠反复洗净，用筷子穿翻地来，盘起用绳子拴住；将羊心洗净备用。

3、将以上处理好的羊肚、肠、心一同放入开水锅里煮一下，焯出血沫，捞出，涮净。

4、锅里换清水烧开，放入羊肚、肠、心及葱段、姜片、花椒、大料、盐，大火烧开后改用小火炖二小时以上，直至软烂，捞出，原汤备用。

5、将羊肚切成3厘米长的细条，羊肥肠切寸段，羊腰窝肉切成骨牌块，羊心切厚片，香菜切末备用。

6、汤锅上火，放入原汤500克，再将切好的主料放入，烧开，撇去浮沫，加味精，即可盛碗，随香菜末、麻酱、卤虾油一同上桌

炖羊下水的做法非常简单，把羊下水洗干净，翻出来以后，把里边的油脂也去掉。大火煮半个小时羊下水就炖好了，非常好吃，口口爆汁。

这个煮羊下水要先把下水洗好切成块状，然后在开水锅里焯一下，爆油锅爆炒一会加水加调料煮开锅后半小时，然后温火煮一个半小时出锅。

羊下水制作步骤：

1、用刀把心肝肺这些羊下水切成块状盛入盘中，同时在锅中煮上热水，

2、待水烧开后将切好的下水倒入锅中，

3、加入适量的酱油和盐，

4、把切好的葱姜倒入锅中，

5、适量加点花椒和茴香，

6、盖上锅盖煮上十几分钟即可出锅，把炖好的下水盛入碗中，

7、把切好的香菜撒入碗中即可食用。