生蚝要怎么煮才好吃

1、生蚝加点淀粉，洗净，水烧开，加入姜片，料酒，倒入生蚝，中小火煮5分钟，捞起放入冰水中冷却，捞出控干水分，放入大碗。

2、调涝汁：蒜末、小米辣、白芝麻、洋葱丁、香菜末、柠檬片、香油、生抽、蚝油、盐、白糖、醋、鱼露，适量清水，搅拌均匀。

3、捞汁倒入生蚝碗里，冰箱冷藏半小时以上更好吃！

生蚝粉丝煲

1、粉丝提前温水泡半个小时，生蚝加两勺淀粉，洗净捞出。

2、调酱汁：蒜蓉，小米辣，少量盐，一勺生抽和蚝油，淋上热油拌匀。

3、砂锅少油爆香姜片，葱段，洋葱，加入一小碗水，铺上粉丝，摆放上生蚝，再把蒜蓉酱汁均匀铺在生蚝上，盖上盖子大火4分钟，撒上葱花即可。

把洗好的生蚝用清水，清水洗净去除内脏，加调料生吃或上蒸锅熟吃，等到锅内有蒸气蒸大约四十分钟调制好调料就可以吃了

用料

冰岛野生蚝5个

蒜半头

剁椒15g

姜8g

葱15g

鲍鱼汁15ml

食用油15ml

生抽15ml

白醋5ml

做法

1/6 冰岛野生蚝5个

2/6 用刷子刷洗干净外壳

3/6 用改锥撬开外壳

4/6 取出生蚝肉清洗干净后划开几刀

5/6 将泡好的粉丝放入贝壳中，上门放生蚝肉

6/6 用蒜碎、剁椒、姜末、葱末、生抽、鲍鱼汁、食用油、白醋拌匀后浇在生蚝肉上，放入烤盘，烤箱预热后，将烤盘放入烤箱底层，烤盘上铺盖锡纸，250烤制25分钟后，将烤盘移到中层，去掉锡纸，再烤5分钟左右即可

1、生蚝外面用刷子刷干净，然后用小刀或者不锈钢勺子撬开。

2、切小米椒，洋葱，葱，蒜沫。

3、冷锅下油，油温热下切好的小米椒，洋葱和蒜沫，有香味了加入料酒，蚝油，蒸鱼豆鼓，糖，酱油，煸炒一会出锅，或者直接把炒好的蒜蓉盖在生蚝上面，上锅蒸10分钟。

4、出锅，撒上葱花。

材料

生蚝10只，蒜茸2茶匙（10g），朝天椒3个，香葱1棵，盐1茶匙（5g），柠檬汁2汤匙（30ml）

做法

1.鲜活生蚝洗净表面泥沙，用较厚的刀背从蚝壳前端小心翘开，去掉没有蚝肉的一半蚝壳，将另一半带有蚝壳的蚝肉用清水冲洗干净，沥干水分。

2.将朝天椒和香葱洗净切碎，再调入盐、蒜茸、柠檬汁混合均匀，制成调味汁。

3.把生蚝带壳直接放在烧烤架上烤制，随温度的变化，生蚝会逐渐渗出鲜汁。

4.蚝肉表面的汤汁渐干时，将调味汁淋入，继续烧烤约2分钟。

5.最后用夹子将生蚝夹出离火，放入盘中即可。

一、清蒸生蚝

1、把每一个生蚝用洗菜的刷子清洗干净。

2、准备一口蒸锅，把洗净的生蚝放入蒸屉中，这里记住摆放生蚝要平面向上，鼓面向下，这样蒸的好处是蒸熟以后生蚝壳内的汤汁不会洒出来，第一口原汤是非常鲜美的。

3、蒸锅底部放上适量冷水开始加热，待锅里的水沸腾以后开始计一下时间，3分钟即可关火享受美味。