炸面粉丸子家常做法

材料

土豆：面粉=2：1，红糖、核桃仁、红枣各适量、植物油

做法

1、土豆上锅蒸熟，去皮，趁热压成土豆泥，一定要压细，里面不能有小疙瘩。

2、土豆泥中加入面粉，和均匀，这一步是关键。

3、蒸土豆的期间，将红枣用开水浸泡去核，与核桃仁一起切碎，加入红糖拌匀。

4、手心抹点油，取一块土豆面泥压成小圆饼，放入一小勺馅料，像包包子一样捏好接茬处，再团成丸子。捏不好的话，一会儿炸起来会炸开，不仅难看，而且危险。

5、锅内放较多植物油，烧到八成热，放入丸子炸，直至上色。

6、可以就这样吃，也可以在碗里放点红糖水、放炸好的丸子上锅蒸软食用

面丸子里面可以加鸡蛋、盐、发酵粉、蒜末、姜末。做法：

1、和面（把鸡蛋、盐、发酵粉、蒜末、姜末放在面粉中，用温水和面，水以不烫手为宜，面要稀一点），面和好后要饧30分钟，保证发酵粉充分发挥作用。

2、锅中放油。注意油温要高，保证面丸放进锅立刻膨胀。

3、用勺子把饧好的面放到锅中，一次不要放太多，开炸。

4、炸到面丸子呈金黄色的就行了，可以装盘了。注意：1、和面要用温水，并饧30分钟，这个过程一定牢记。2、炸丸子时，油温要高，但千万注意别起火。

原料：胡萝卜，香菜，面粉，土豆，粉丝

配料：盐，鸡精，胡椒粉，葱，姜

步骤：

1、葱姜切末备用 ；

2、香菜洗净后切碎备用；

3、胡萝卜、土豆洗净后擦丝备用；

4、粉丝泡开后也切碎备用；

5、将以上原料混合，加入适量面粉和水，加入盐、鸡精、少量胡椒粉搅拌；

6、做一锅油，五成热后，将攥好的丸子下锅炸；

7、用铲子翻动，炸至金黄色出锅即可。