冻全贝家常做法

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主料：冻扇贝5只

辅料：奶酪(30克), 蒜(一头), 耗油(适量), 糖(半勺), 橄榄油(少量), 有盐黄油(10克), 胡椒粉(适量)

步骤：

1.冻扇贝化冻洗净，挖出扇贝肉，贝壳清洗干净，扇贝肉重新放到贝壳上，

2. 蒜捣碎，拌入耗油、糖、橄榄油做成调料酱，

3. 调好的酱涂抹在扇贝上，薄薄撒层胡椒粉，

4. 干酪用刨子擦成碎末。

5. 奶酪均匀铺在扇贝上，再放一小块黄油。入烤箱200度10分钟，

6. 奶酪烤成焦黄色即可。

2小时前

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食材：冷冻扇贝肉 500g 啤酒 200g 胡萝卜郫县豆瓣酱一大勺葱姜蒜生抽料酒

步骤：

一、首先将扇贝肉解冻，去掉内脏，中间圆圆的一团里面黑色的东西要去掉，把两侧的腮也要去掉，还有一条黑色的泥肠也要去掉，清理完后，用清水淘洗几遍清洗干净

二、准备好葱姜蒜切片备用，切一些胡萝卜片搭配

三、锅入加入底油烧热，加入花椒葱姜蒜炒香

四、加入一大勺郫县豆瓣酱翻炒

五、将清洗干净的扇贝肉加入到锅中翻炒，调入适量的生抽料酒食盐翻炒均匀

六、向锅中加入啤酒没过扇贝肉即可

七、大火烧开转中小火至扇贝熟透，汤汁浓稠

八、将胡萝卜片加入锅中大火翻炒收汁关火出锅即可

1小时前

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