韭菜猪肉饺的家常做法

韭菜洗干净控水切碎，撒入食用油锁住水分备用。

猪肉洗净剁碎，放入盆中，分三次加入葱姜水，朝着一个方向搅拌均匀上劲。

打入一个鸡蛋，放入葱姜末，加入生抽，老抽，蚝油，13香鸡精，搅拌均匀。什么时候开始包饺子，再放入切好的韭菜，翻拌均匀。韭菜猪肉饺子馅就做好了。

将韭菜洗净切碎加点食用油锁住水分，把猪肉切碎加水顺一个方向搅拌，搅拌均匀和韭菜拌到一起，放上调料味上一十五分钟，开始包把。

做法如下

步骤1

韭菜去掉烂叶黄叶，洗干净，晾干水

步骤2

猪肉去皮，去掉筋膜。肥瘦比例3：7左右

步骤3

将猪肉剁碎

步骤4

韭菜切碎，和猪肉装入一个大碗中

步骤5

加入适量盐，一点五香粉和鸡精，2勺芝麻油，1勺生抽

步骤6

顺着一个方向将馅搅匀。如果很干，可以加一点点水。注意，水要一点点加，不要一下加多了，搅馅一个方向搅，不要东一下西一下。馅拌好后，可以冰箱冷藏一段时间再来包，这样比较好包一点

步骤7

准备包饺子时，东西准备好。用一个碗装大半碗水

步骤8

取一个饺子皮，放入适量馅，馅不要太多，不然不好包。用手指蘸一点水在饺子皮边缘涂一圈

步骤9

先将饺子皮中间粘合

步骤10

然后两头往中间粘合，形成4个角

步骤11

外边的两个角也涂一点水，然后往中间粘合。这样一个饺子包好了，这是最简单的饺子包法，而且饺子能坐住，不会倒不容易粘连

步骤12

依次包完所有的饺子皮，烧开水下锅煮熟即可

做法步骤

步骤1

饺子皮买了两斤

步骤2

选择七分瘦三分肥的肉 加工剁成肉馅 避免力度不够剁不断 可以先切小块再剁 （也可以用绞肉机绞 ）自己剁的肉比较香

步骤3

肉剁好之后 放一个大点的盆中 加入小葱 盐 料酒 味极鲜 生抽 少许白糖 菜籽油用筷子顺一个方向搅拌上劲儿 腌制入味（腌制过后的肉特别香 这一秘诀要记住哈）腌制的过程中可以准备韭菜了

步骤4

韭菜一颗颗挑好 洗净 放水里泡一会 再控干水份

步骤5

然后切成小段 尽量切小点哦 接着放入1勺油拌匀（这样主要是锁住韭菜的水分）

步骤6

再放入半勺盐 搅拌均匀

步骤7

把韭菜放入肉馅中拌匀后放入一个鸡蛋搅拌（要顺着一个方向哦）

步骤8

接着可以开始包了

步骤9

包好的饺子 可以一次多包点 吃不完放冰箱冷冻 要吃在拿起来煮或者蒸一下都是可以的

步骤10

这个蒸好的饺子 我们一般喜欢蒸着吃 也可以煮