烫年糕家常做法

1、首先准备300g用凉水浸泡一夜的大米，把米洗净之后加300ml的凉水榨成米浆，把米浆倒入锅中开中小火边熬边搅拌。

2、直至米浆熬制挂在铲子上不会掉，将100g的玉米淀粉倒在案板上摊平，把熬好的米浆放在淀粉上面。

3、把米浆揉搓成团，揉到表面光滑软硬适中的面团即可，手上抹油防止粘连，丢下一小坨面放在掌心反复搓，成条状后放在盘中即可。

做法：步骤1、年糕是菜场买的比较粗壮的那种，青菜也是同事老爸自家种的，也挺粗壮的。

步骤2、年糕切片后洗净，养在清水里防止变干，腿肉一块，带点油的更好。

步骤3、猪肉切成肉丝，青菜洗净切段备用。

步骤4、热锅里加适量油，下入肉丝煸炒，小火慢炒

步骤5、猪至猪油都煸出来，发出香味就好了，这样煮出来的肉丝没有臊味。

步骤6、加入青菜翻炒。

步骤7、将青菜煸炒出水份

步骤8、加入大半锅的水，等水烧开，加入年糕片一起煮

步骤9、煮至年糕片变软，再加盐调味，这一大锅青菜年糕汤够一家人的一顿主食

最乡土最原味的点心，也许就是占据味蕾的永恒记忆，在以前不用任何其它小菜，这一锅有菜有肉就是一餐了，

我能吃两大碗。

1、年糕条儿500g清洗备用。

2、鱼糕随意切成几何形备用。

3、锅里放入一碗水煮开，+香菇片和年糕条儿煮到年糕柔软。

4、加酱汁翻炒几下，再+鱼糕片翻炒。

5、放胡萝卜、洋葱、大辣椒翻炒几下至洋葱分离，出锅。

6、尝下汁儿甜度，不够的话可以加少许白糖。如果淡请用酱油，不要用盐调味儿。非常简单吧！

步骤 1

大白菜洗净，切碎；猪肉和咸肉切成薄片；年糕切薄片。备用。

步骤 2

热锅热油，放入猪肉和咸肉片翻炒至肉片发白，没有油爆声。

步骤 3

放入大白菜并盖上锅盖，闷至冒出蒸气，开盖翻炒。

步骤 4

加入高汤，盐，翻炒一下再盖上锅盖烧至白菜变的酥软。

步骤 5

加入200g热水，再放入年糕（年糕尽量放在菜的中间。以免粘锅）。

步骤 6

盖上锅盖继续闷5分钟左右，至年糕变软，翻炒均匀，关火。