双汇快厨火腿肠的炒法

一、准备大约50厘米长的猪肠衣，将肠衣清洗干净，放在清水里浸泡备用。

二、400克猪肉馅。

三、将肉馅放进搅拌机里，搅拌成肉泥。

四、肉泥要搅拌成这种细腻的程度。

五、葱姜知切末，放进肉道馅里拌匀。

六、加入盐、白糖、十三香、专胡椒粉，再加一点红曲米粉。

七、将玉米淀粉和少量水调成糊。

八、把淀粉糊分次倒进肉泥里，倒一点用手抓匀再倒。

九、倒完淀粉糊，反复将肉泥抓匀至细腻润滑。

十、将肠衣套在属漏斗上，一点一点灌进肉泥。

十一、灌好后放进蒸锅蒸半个小时。

十二、出锅即可食用，也可放入冰箱保存。

一、胡萝卜炒火腿肠：

　　1、将胡萝卜洗净去皮切条，斜切成片，火腿肠切粗条备用。

　　2、在锅中倒入适量的'油，待油热后，将胡萝卜和姜蒜末一起下锅，小火煸炒至胡萝卜略微发白。

　　3、倒入火腿，转中大火翻炒片刻。最后调入少许白糖、盐和香油即可。

　　二、玉米炒火腿肠

　　1、玉米剥粒，洗净之后备用。香葱洗净，切成葱花。然后将火腿肠切成丁，放入盘中备用。

　　2、中火加热炒锅中的油至4成热，放入葱花煸出香味，然后放入玉米粒翻炒片刻。

　　3、待玉米略微变色，加入火腿肠丁、高汤、白砂糖翻炒均匀，加盖焖5分钟。如有必要，出锅前再调入少许盐炒匀。

　　三、西兰花炒火腿肠

　　1、将火腿肠切成片，将西兰花洗净切成小朵备用，取几瓣蒜将其拍烂备用。

　　2、在锅里烧开水，滴油将西兰花焯熟备用。

　　3、热锅冷油，爆香蒜末，下火腿肠翻炒。

　　4、然后下西兰花，并且放适量的盐和少量生抽，翻炒均匀出锅。

　　四、土豆炒火腿肠

　　1、将土豆去皮，洗净，然后将土豆切成丁，放在盘中备用。

　　2、将火腿肠切成指甲盖大小的丁，然后放入盘子中备用。

　　3、锅中放适量油，油热之后，放入土豆丁炒熟，尽量多翻动一下，然后放适量水，防止粘锅。

　　4、土豆丁炒熟之后，放入火腿肠丁，一起炒制，放入适量的盐、味精，就可以出锅了