方皮饺子包法

1、食材：饺子皮适量、饺子馅适量。

2、首先，调好饺子馅儿，放好调料，搅拌均匀。

3、拿起一张方皮，平铺开，用筷子夹一点饺子馅，放在中央。

4、饺子皮对折，两手的大拇指和食指捏住两端。

5、用中指和无名指的力量从边缘往上按，大拇指和食指保持不变。

6、此时中指和无名指保持不变，大拇指和食指自然牵引向内扣。

7、紧紧粘合在一起就可以了，此时一枚小巧玲珑的饺子就完成了，是不是比圆皮的饺子更好看呢。

方皮饺子是北方的包法，在南方通常用圆的饺子皮。那么方皮怎么包呢？这个方皮并不是正方形，它是一个梯形，一边大，一边小。

首先，要把菜馅或肉馅放在梯形小头的一边，馅要适量，太多包不住，太少，馅少皮多，不好吃。

然后用皮卷着馅往大头那边走，卷成圆筒形状。

再用手把两边未封口的地方捏在一起，捏死。

最后把捏死的两边往两边提起，捏在一起，就成了元宝形状的饺子了。

北方更多的用方皮去包饺子，但这个方皮不是一个正方形，它更像是一个梯形，一头大，一头小。具体包法如下：

1.饺子馅要放在靠短边的那一边

2.把饺子馅从短边开始卷起，卷至到大的这边

3.卷完后的饺子皮成了一个圆筒状，两边没有封死的用左右手把它们粘合在一起

4.左右手分别提起捏死的两边往上提起，把提起的两端再捏死

成品的饺子就类似古代的元宝形状。

一，取出一张正方形的饺子皮放在桌上。检查一下是否有破损，坏掉的就扔了。不然下锅后会散开。

二，将饺子馅儿放在饺子皮的正中间。注意不能放太多。不然下到锅里就会散开。

三，将饺子皮慢慢的卷起多卷几个褶，算是保障吧。注意上面留一段空隙做边花。

四，卷成铺盖之后。将两端对折起来。 做成元宝的形状就好了。

 方皮包饺子有两个角对折也可以，然后再折起来，两个面对折也可以，然后再对折，其实都很简单的，要实践了以后才知道，我一般喜欢两个面对折，然后再用角对折，大家可以试一下，怎么包方便，而且怎么包的好看，就怎么包。希望跟大家探讨更多的做美食。