江团麻辣鱼火锅的做法麻辣

眼睛好美 1个月前已收到2个回答举报

几清何欢渡 3星

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食材

草鱼（500克）

蒜苗（5根）

花生油（50克）

精盐（5克）

生抽（20克）

料酒（30克）

干辣椒面（3克）

麻辣火锅底料（30克）

姜（1块）

第一步：草鱼去鱼鳞、腮和内脏，切鱼块，清洗干净后撒入盐、料酒拌匀，腌制片刻，控干水分。

第二步：鱼块热油下锅，煎至表面金黄；

第三步：蒜苗洗净干净切段备用；

第四步：另起油锅，放入蒜苗梗、麻辣火锅底料炒香；

第五步：倒入清水，放入鱼块烧入味；

第六步：淋入料酒、生抽，放入干辣椒面晃匀；

第七步：放入蒜苗叶子轻轻翻拌几下，即可出锅。

13小时前

49

點煙陪寂寞 4星

共回答了400个问题评论

麻辣鱼火锅的做法1.鱼头剁掉从中间劈开2.从鱼尾片鱼，要小心手3.片好的鱼洗干净，用盐腌制10分钟4.干辣椒水洗后剪小段5.葱，姜，蒜，花椒，麻椒，八角，洗后放碗中备用6.锅中到油后八角，辣椒，麻椒，葱姜蒜一起倒锅中爆炒，炒出香味但是别炒糊了，然后鱼头鱼排倒锅中翻炒，在把鱼片倒锅中，7.鱼片倒锅中不能翻炒啦，不然鱼片薄容易烂，加入热水煮7-8分钟后倒入火锅中开小火煮，鱼片发白即可8.炒锅烧热后倒入油，油可以多加一些，干辣椒段和麻椒水洗后倒入油中炒出香味别炒糊啦，水洗后的辣椒是不容易炒糊的，炒好的辣椒倒入火锅鱼中，放入香菜在洒上的芝麻就可以开动啦

11小时前

18

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