葱花卷馒头的油酥怎么做

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适量的面粉倒入碗中，花生油热油加入几粒花椒炸香捞出，将热花生油倒入面粉中，搅拌均匀即可，还可以放入葱花！油和面的比例2：1

11小时前

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一、食材准备:面粉500g，酵母5g，温水270g，大葱半根

油酥材料：面粉40g、食用油50g、食盐5g、五香粉5g

二、制作过程

1、和面发面:面粉500g入盆，酵母5g用270g温水化开，缓慢加入盆中，用筷子打成面絮，之后用手和成面团。面团放入盆中，盖上盖子，发酵至2倍大，里边成蜂窝状即可。

2、制作油酥

（1）面粉40g、加入5g食盐、5g五香粉放在一旁备用

（2）食用油50g起锅烧热，浇在面粉里，边浇边用筷子搅拌，搅拌均匀后油酥完工。

（3）顺便切一点葱花备用

3、制作油酥花卷

（1）面粉排气，一分为二，取一份擀制成大面饼;

（2）面饼上均匀涂抹一层油酥，撒上葱花、白芝麻;

（3）面饼从一端卷起，卷成圆柱，开始做花卷，

（4）锅中加水，篦子上刷油，放入花卷，开大火，水开后，继续蒸18分钟，关火5分钟，出锅。

9小时前

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制作方法：

准备食材：色拉油50克，葱白20克，中筋面粉35克

1、锅中倒入色拉油稍微加热，再将擦干水分的葱段放入爆香。

做面食用到的四种油酥，配方和做法详解，学会做面食就轻松了

2、用小火煸炒至葱段变成金黄色后熄火。然后将葱段取出来不用，接着将热油慢慢倒入面粉中，边倒边搅拌。

3、将热油及面粉搅拌成细致的流质状即可。

6小时前

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