王刚干烧鲳鱼

山小妖精 3个月前 已收到3个回答 举报
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玩偶游戏 1星

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用料

鲳鱼 400克

生姜 4片

小米辣 1个

米醋 2勺

生抽 1勺

胡椒 1小勺

盐 1克

做法步骤

1、1.将鲳鱼的内脏和鱼鳃处理干净备用；

2、2.将鲳鱼两面打上花刀；

3、3.锅里倒入色拉油，放入鲳鱼；

4、4.煎至两面金黄；

5、5.加入切好的姜丝；

6、6.加入米醋；

7、7.加入生抽；

8、8.最后加放小米辣，盐胡椒和少量的清水，煮五分钟即可出锅；

9、9.美味的干烧鲳鱼出锅了。

8小时前

32

可爱亦可怜 2星

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食材:

红鲳鱼500g、食油300g、食盐适量、料酒适量、白醋适量、八角适量

步骤:

1

将鱼去鳞，去腮，开剥好，两侧分别斜刀开口用盐五香粉料酒白醋适量腌15分钟

2

锅内加300克食油200度时放入腌制好的红鲳鱼，炸到两面金黄捞出备用；将锅内的油倒出，留50克爆炒葱姜蒜，老抽和醋，出香味后加入柿子椒酱，加水适量，开锅后放入炸好的鱼，大火8分钟改小火10分钟出锅

3

锅内留少许鱼汤烧开勾芡，浇在鱼上完活

6小时前

24

忘囨了 2星

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烹制材料

主料：平鱼750克。

辅料：腌雪里蕻15克 猪肉(肥) 20克冬笋15克。

调料：酱油20克小葱4克 姜4克 黄酒 4克 辣椒(红、尖、干)15克 盐4克猪油（炼制）60克 味精4克 大蒜4克 白砂糖10克 香油4克。[2]

烹制工艺

1、鲳鱼去净鳃，内脏洗净，在鱼的两面以0.6 厘米的刀距剞上柳叶花刀，抹匀酱油；

2、猪肥肉、冬笋、腌雪里蕻、干辣椒均改成0.6 厘米见方的丁；

3、勺内放油烧至九成热，将鱼下入炸五成热，呈枣红色时捞出控净油；

4、另起油锅烧热，先将肥猪肉丁下勺煸炒，再放入黄酒、葱姜末、蒜末、冬笋丁、雪里蕻丁、辣椒丁煸炒几下，随即加入白糖、酱油、精盐、清汤250毫升烧沸；

5、再放入鱼，用微火煨，至汁浓时，将鱼捞出放盘内；

6、勺内余汁加味精、香油搅匀，浇鱼上即成。[2]

3小时前

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