炒鲜奶一斤鲜奶放几个蛋清

跟着星座走 4个月前已收到5个回答举报

共回答了223个问题采纳率：93.3% 评论

答:炒鲜奶一斤鲜奶放几个蛋清【9个】

材料

鲜牛奶 500g / 蛋清 300g / 鸡肝 50g

虾仁 50g / 火腿 30g / 熟花生米 20g

调料

淀粉 50g / 盐 1茶匙

▼ 1. 取蛋清：300g的蛋清大约需要9只鸡蛋。鸡蛋敲开分成两半，然后将蛋黄在左右手的蛋壳中来回倒，取出蛋清。

▼ 2. 鲜虾去壳去虾线，留虾仁备用，取20g的火腿切成粒，10g的火腿剁成茸，装盘备用，锅内倒入比平时炒菜更多的油，加入虾仁滑炒，炒至变色即可捞出，控油备用，另起一锅，将鸡肝放入烧开的水中，加入姜片、料酒和少许盐，煮10分钟，捞出放凉后，切粒备用。

▼ 3. 蒸牛奶：取一半牛奶（250g）倒入另一个碗中，大火蒸1分钟，稍微加热后即可取出备用。

▼ 4. 调制牛奶：在剩下的一半常温牛奶中，加入300g蛋清和50g淀粉，用筷子顺时针搅拌均匀。

▼ 5. 加入三宝：依次加入虾仁、鸡肝、火腿粒，继续搅拌均匀。

▼ 6. 加热牛奶：倒入加热好的牛奶，再加1茶匙的盐调味。

▼ 7. 炒牛奶：锅内加少许油，微微烧热后，倒入牛奶，顺时针不停的搅拌，用中火慢慢炒至凝结。

▼ 8. 出锅：炒至牛奶从液体凝结成固体，即可出锅。

13小时前

共回答了462个问题评论

一斤鲜奶放两个蛋清比较好，太多的话，鲜奶有点发硬，不好吃

11小时前

共回答了75个问题评论

1斤鲜奶（不要掺水呀！）兑生粉2两、糖1两和鸡蛋清6个；面粉1斤半，盐，发酵粉1汤匙（兑脆炸浆用的），油2斤（用来炸东西，实际上不必用那么多，最好用花生油，香些）

8小时前

共回答了130个问题评论

.必须按照一定的比例进行调配。笔者在实践中通过多次比较，总结出配料的比例一般以鲜牛奶250 g，鸡蛋清 5个，鸡茸 50 g，鹰粟粉25 g较为合适。

4小时前

共回答了350个问题评论

炒鲜奶一斤一般放五个蛋清

21小时前

可能相似的问题

猜你喜欢的问题

热门问题推荐