潮流小菜做法

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【步骤一】：

先准备三根黄瓜、几粒大蒜和一把干辣椒。把黄瓜切出来一个平面，让它能够平放在案板上，再用削皮刀刮成薄薄的黄瓜片。

然后把黄瓜片一个一个卷起来，挨个摆放在盘子里面，以免散开。最后把干辣椒剪成小段，大蒜拍扁切成蒜末备用。

【步骤二】：

接着，我们调一个凉拌汁。取一枚碗碟，放入一勺食盐、一勺鸡精、生抽5克、陈醋10克，再淋入一点芝麻香油，搅拌均匀即可。

【步骤三】：

把凉拌汁均匀浇在黄瓜上面，再放上蒜末和辣椒段。然后烧一点热油，油温七成热时起锅，把热油浇在干辣椒和蒜末上面，激出香味即可。

21小时前

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大海螺1个取肉，片片洗净，入80℃的水中，加盐、花雕酒各5克，焯水30秒，捞出冰镇。

2.螺片加盐10克、味粉8克、白糖3克拌匀。

3.鲜花椒10克放入码斗内，用烧至八成热的色拉油5克浇上激发香味，倒入螺片中拌匀，装入海螺壳（焯水处理）中装盘，用小乳瓜片30克垫底。

4.将盐200克炒热，放在海螺壳底下保温，周围浇朗姆酒5克，点燃烘托氛围即可。

19小时前

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