空街细诉 4星
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主料
新鲜梭鱼，一条
辅料
葱姜蒜，10克
酱油，2勺
料酒，1勺
老干妈，1勺
黄豆酱，1勺
淀粉，1勺
胡椒粉，一小把
盐，少许
八角，少许
花椒，少许
黄豆芽，10克（个人口味酌情增减）
白酒，10克（个人口味酌情增减）
方法/步骤分步阅读
1/8，把梭鱼清洗干净（内脏啥的买鱼的时候已经让店家给收拾好了）
2/8，切段，倒入适量的盐、料酒，将葱姜蒜片放入，再撒上小把胡椒粉、一勺淀粉，腌制三十分钟。不急着做腌制一个小时也是极好的ƪ(˘⌣˘)┐
3/8，调个汁：一勺老干妈，一勺黄豆酱，两勺酱油，一勺料酒，一勺醋，倒入三分之一碗的水，搅拌均匀备用
4/8，砂锅预热倒油，烧开放入新的葱姜蒜片，炒出香味
5/8，洗好的黄豆芽铺底，翻炒至变软
6/8，将腌制好的梭鱼摆放好，倒入调好的料汁，放八角花椒，倒入适量白酒
7/8，大火烧开，转中小火炖至二十分钟左右
3小时前
从不低头 1星
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1、做法一。材料：梭边鱼1条、蒜头、姜、豆鼓、芫茜、葱、酱油、耗油、盐、淀粉水、糖。做法：将梭边鱼洗干净，用刀划整齐的口子。撒上放上葱头、蒜末，豆豉，姜。在淀粉水里加入盐，耗油，酱油，糖搅拌均匀。烧开水，隔水蒸10分钟后，加入搅拌好的汁再蒸5分钟。把香菜，葱末撒在鱼上，在淋上烧滚的油就可以啦。
2、做法二。材料：梭边鱼300克、萝卜200克、姜片15克、葱段20克、蒜头（去衣拍碎）15克、糖、米酒、盐、生抽、花生油各适量。做法：梭边鱼宰好洗净切块，以盐、生抽、花生油拌匀，用平底锅将其煎香至金黄，备用；萝卜去皮洗净，切件飞水备用；开锅下油，爆香拍蒜、姜片和葱段，下梭边鱼翻炒片刻，攒少许米酒，加入适量鸡汤和萝卜，调味后中火焖至材料熟透即成。
3、做法三。材料：梭边鱼1条，豆豉15克，姜、葱、蒜头适量，盐1小勺，生抽1大勺。做法：买鱼的时候让档主宰好，回家清洗一下就行。豆豉清洗干净，把豆豉、葱白、姜、蒜头一起剁烂；鱼平铺在碟子里，洒上一层薄盐；把剁烂的豆豉姜蒜蓉铺在鱼上面；烧一锅水，水开后，放鱼进锅，大火蒸8分钟，关火后不要开盖，继续虚蒸5分钟；打开锅盖，把鱼端出来；把蒸鱼的碟子里的汁倒进锅里，加入生抽和油；小火煮开；趁热淋在鱼上面，撒上葱花即可开吃。
1小时前
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