蒜蓉烧排骨最正宗的做法

主料：排骨405克

辅料：蒜1头、姜片适量、香葱适量、盐1勺、料酒适量、酱油适量、蚝油适量

做法：将排骨浸泡在清水中2个小时去除血水。（在浸泡期间多换几次水）。排骨放入大碗中，搁入姜片，加1勺盐，加适量的料酒、酱油、耗油、调味拌匀，腌制1小时30分钟。

将腌制好的排骨挑姜片、倒去一部分汁水，搁入捣碎的蒜。然后，放入蒸锅中蒸30分钟。蒸好后，放入香葱即可。这样一道美味的蒜蓉排骨就做好了

1· 排骨呢，先用料酒，胡椒粉一丢丢盐腌制一下，然后就这样冷锅，摆上排骨，开火

2· 翻面煎

3· 水，生姜，我还放了两个八角和一片桂皮，不喜欢可以不放，大火炖煮一下，再收干水分

4· 锅里加一丢丢油，红辣椒，蒜末一起下锅炒出香味

5· 排骨丢进去，炒匀，再加少许生抽调味

6· 最后丢一把小葱花，出锅啦

材料

"猪小排骨 560g","沙拉油 适量","姜片 适量","米酒 1汤匙","酱油 2汤匙","酱油膏 1汤匙","蒜蓉 2汤匙","白糖 少许","葱段 适量"

做法

step1

1: 起锅热油，先爆香葱姜，倒入猪小排骨反复翻炒至变色。

step2

2: 倒入1汤匙米酒炒匀。

step3

3: 加入2汤匙蒜蓉、2汤匙酱油、1汤匙酱油膏、一点点白糖，再加水至排骨三分之二处。

step4

4: 大火煮开后，加盖转小火焖20分钟左右，开盖转大火收浓汤汁，撒上葱花，起锅。