清炖羊肉的家常做法

清炖羊肉把买好的羊肉用凉水泡一小时，去除血水，洗干净后，放上炖羊肉的料包，葱姜蒜，盐，为了软烂在放些红果片，用电压力锅或高压锅炖最多四十分钟就出锅，冬天吃对身体非常有好处

清炖羊肉做法如下：先把羊肉切块洗净，锅里加水放羊肉，大火加热浸出血水，把肉捞出，换水，加大料花椒茴香辣椒葱姜蒜老抽生抽料酒等调料，文火烧开至熟即成。

把买回的羊肉用水冲洗干净，在用清水泡出血水，然后就用少许油炒一下，加上调料加水就可以炖了，如果有高压锅就更方便了，可用高压锅炖40分钟左右，香喷喷的清炖羊肉就好了，亲们，可以做做哟。

材料：羊肉两斤，大蒜三两，油，鸡精，蚝油，沙姜，八角，草果，香叶，豆瓣酱少许。

做法：把羊肉清洗干净。然后把水烧开把羊肉过水。起锅放油，把香料豆瓣酱，姜片放锅里小火爆香。然后把羊肉倒入锅里翻炒一下，加水大火烧开改小火慢慢焖到收汁。收汁以后起锅装盘

主料：羊腿1000克、胡萝卜200克、山药150克、木耳(水发)100克

辅料：料酒30克、干黄花菜10克、莲子10克、黄豆10克、葱10克、姜5克、灵芝5克、百合5克、玉竹3克、熟地3克、盐适量、香菜末适量

1羊肉冲洗干净；

2将羊肉切成3厘米左右的大块；

3将切好的羊肉放入清水浸泡2个小时，中间换水2-3次；

4浸泡羊肉的过程中，准备其他食材；

5锅中放入冷水，将羊肉放入；

6加入料酒，中火加热；

7羊肉飞水过程中，准备一块纱布，将干黄花菜、莲子、黄豆、葱、姜、灵芝、百合、玉竹及熟地包成料包；

8羊肉烧开后，煮3-5分钟，除去其中的血水；

9在锅中热水翻花出，用漏勺捞出羊肉；

10装入盆中备用；

11将料包放入砂锅；

12将羊肉放入砂锅；

13砂锅中倒入清水；

14大火烧开后，转中火慢炖70分钟左右；

15炖羊肉过程中，将胡萝卜、山药分别切成滚刀大块；

16羊肉炖好后，加入山药；

17加入胡萝卜；

18加入木耳和盐后，炖制15-20分钟，直至胡萝卜、山药熟透；

19食用前，在碗中撒入香菜末即可。

1.把羊肉浸泡在凉水中两小时，中间隔一小时换次水。

2.用清水将羊肉清洗干净后切成小块。

3.在锅中倒入足量的清水，把切好的羊肉块放入锅中。

4.中火做开锅后撇去浮沫，倒入料酒。

5.接着放入花椒、葱姜、干桔皮和山楂。

6.盖上锅盖，转小火慢炖1-1.5小时后。

7.把桔皮和山楂捞出，接着撒入适量的食盐。

8.转中火继续炖15-20分钟后关火就可以吃了。

9、一盆美味羊肉汤端上桌子，快请啊！

1、准备好所用的食材，我用了羊肉、羊排、羊血，有羊杂的也可以放点，调味品越少越好。

2、把羊肉和羊排浸泡一会，泡去血水，反复数次清洗干净脏污。

3、用剁骨刀把羊排剁成小块，羊肉切成块状，装盘备用。

4、生姜用刀背拍扁，锅里放入切好的羊肉和羊排，加清水没过羊肉，全程不加锅盖，大火煮至沸腾，不加锅盖可以散去羊肉的膻味。

5、水开后继续煮七八分钟，煮出羊肉和羊排的血沫，关火捞出。

6、用热水把羊肉和羊排，再次清洗干净，血沫全部洗干净，沥干水分。

7、把洗干净的羊肉和羊排放入锅里，姜片、葱结、白芷一起入锅，加足清水，水量可以加到羊肉的两倍多，熬煮的时候会蒸发。

8、大火煮至沸腾后，一直保持沸腾状态煮40分钟，砂锅全程开着锅，不要加盖子，保持沸腾煮羊肉的汤水，经过撞击后，煲出来的汤汁浓白没有膻味。

9、把羊血切成小片，泡冷水洗净备用。

10、大火煮沸40分钟以后，转小火加盖盖子，再炖煮20分钟。

11、打开盖子，把洗净的羊血放入锅里，盖上盖子炖煮10分钟，关火。

12、加入食盐、胡椒粉，搅匀调味，把香菜洗净切好。

13、把羊肉汤盛入汤碗里，加入香菜叶拌匀，就可以享受美味。

1. 羊腿一根，斩件，最好叫卖肉的斩的大块一点。土豆两个，青萝卜一条，胡萝卜两条，葱白一截，酱一块，花椒适量。最好有整粒白胡椒一起炖，我没买到，只有出锅后加胡椒粉了。

2. 羊腿过开水捞入汤煲，加适量的水，加入花椒适量（怕吃花椒的可以用纱布包起来），花椒能很好的去除羊肉的腥味，大火加热。

3. 羊肉一边炖着，一边将其他材料处理好。葱切段，姜切大块拍碎，萝卜土豆等去皮后切大块。

4. 姜最好拍得很碎，这样姜汁能煲出来，汤吸收姜汁会微辣，既驱寒又好味。

5. 将所有材料都加到汤煲中，大火烧开，去泡沫，转中小火慢慢煲，至少1钟头以上。

6. 出锅后酌量加盐和白胡椒粉即可，还要有香菜