水萝卜泡菜的正宗做法

1、水萝卜咸菜的材料：一斤左右的白萝卜、红椒、生姜大蒜等。

2、将白萝卜去皮洗净，切成条状。放入碗内，倒入盐，一斤左右的白萝卜大概需要一勺的盐。搅拌盐和白萝卜，让咸味充分融入每一个萝卜块。最后盖上重物，可以选择一个大碗，就像泡面的那种就行了。

3、大约半个小时之后，我们可以翻开重物，腌制好的白萝卜会榨出很多的水分，我们需要将这些水分沥干。

4、将蒜瓣、生姜、红椒以及其他的佐料拌匀，倒入白萝卜中继续搅匀即可。

水萝卜泡菜的正确方法是！水萝卜1500g。生姜1000g。半个苹果。二两酒。食盐少许，水萝卜和生姜切成片儿，打开水半锅！等待放凉！把这些调料都放进去，腌制五到七天就好了，ok？

准备白萝卜和泡菜的罐子，罐子一定密封性好的。

然后将白萝卜用清水洗净处理好，切成块状或者片状，撒上两把盐，腌制半个小时，滤干水分。

再烧一大碗开水，放凉备用。

然后将萝卜、姜片、白醋、白糖、凉开水等一起放进密封罐密封好，放置在阴凉处一个礼拜即可。

主料

萝卜300g

辅料

生姜50g

蒜瓣5个

八角1个

花椒10几粒

高度白酒20ml

盐适量

做法步骤

1.找一个干净的，无水无油的小罐子，把萝卜切成条放进去，腌泡菜第一罐一定要用白萝卜腌，泡5-7天，把泡菜水做好，后面就可以随意腌其他菜了，泡2-3天就酸了能吃了。

2.把生姜切块，蒜整粒放进去，八角和花椒也放进去罐子。

3.加入凉白开，没过萝卜，加入高度白酒和盐，盐按照比平常炒菜稍微咸一点就可以了。然后盖上盖子，放入冰箱冷藏，让它慢慢发酵5-7天，尝一下萝卜觉得酸度够就行了。第一罐的萝卜因为用来做泡菜母水，泡的时间长，所以软，通常不吃，萝卜捞出来丢掉，直接用做好的泡菜水泡第二罐，这个时候泡个2-3天就能吃啦。

食材明细

白萝卜、盐、白糖、辣椒、蒜。

1、主料： 白萝卜 。

2、 把白萝卜洗净切块。

3、 加适量盐。

4、 将其拌匀，腌渍5小时左右。

5、 把腌渍好的萝卜块沥干水分备用。

6、准备蒜粒、辣椒碎。

7、 蒜粒、辣椒加适量盐白糖拌匀。

8、 将其加入备用的萝卜块里。

9、 翻拌均匀后，腌渍2小时以上。

10、装盘即可食用。

1、水萝卜打皮，用盐腌上10-15分钟，（我的盐放多了，腌完洗了两遍）

 2、同时花椒用热水泡10-15分钟

 3、把腌制好的水萝卜放入干净无油无水的罐子里，撒上白糖，喜欢甜的可以多放一点！

 4、把花椒和花椒水、干辣椒剪小段一同放进入

 5、倒入白醋，末过萝卜最好！

 6、放入冰箱里第二天就可以吃啦！

详见下文

1、将萝卜去皮。小米椒和野山椒备好。

2、将萝卜切成条。将小米椒切成段。

3、将萝卜条放入碗中，放入适量的小米椒还有适量的野山椒，适量的白糖。

4、搅拌均匀。腌制。用保鲜膜封上。

5、将腌制的萝卜条放入冰箱冷藏一个晚上。

6、酸辣好吃，开胃下饭的萝卜泡菜美食就做好了。

食材

水萝卜1000g，精盐适量，白糖适量，花椒适量，干红辣椒适量，泡椒适量

烹饪步骤

步骤 1/11

水萝卜洗净控干水分

步骤 2/11

切成长条块状，大小随自己喜欢。

步骤 3/11

泡菜坛子用开水冲泡3分钟后，控干水分。

步骤 4/11

准备盐、白糖、花椒、干辣椒。

步骤 5/11

姜切片

步骤 6/11

泡菜坛子里加纯净水，放入调料。

步骤 7/11

放入水萝卜条，加入泡椒。

步骤 8/11

搅拌均匀

步骤 9/11

水量要把水萝卜全部淹没，加盖上盖。

步骤 10/11

坛子沿口加水，加盖第二层盖子，隔绝空气。

步骤 11/11

一个星期后就可以尽情享用了