醉在君王懷 2星
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配料：
鲍鱼 3个、生抽 5克、料酒 3克、对虾 1个、香菇 3个、菠菜 3颗、蒜苗 1颗、香菜 1颗、花生油 15克、精盐 3克、鸡精 1克、新鲜碱面 160克
烹饪步骤：
1.首先备好所有的食材。
2.香菇去蒂洗净后切薄片，蒜苗和香菜摘洗干净后切段。
3.把鲍鱼肉用刀扣出来，去掉鲍鱼的黑色内脏。
4.再把鲍鱼洗净后，用刀改一下花刀。
5.锅中倒入适量的清水烧开后，把新鲜碱面条放入锅中，煮熟捞出来沥水过冷水后沥干备用。
6.另起锅倒入适量的清水，放一克盐和料酒，把鲍鱼和对虾放入锅中，把鲍鱼壳也放到锅里煮一下，留着最后成品拍照用。
7.大火煮沸后，看见鲍鱼开花后关火捞出沥干备用，锅中汤汁要留着一会做卤汁用。
8.另起锅倒入适量的清水，放入1克盐烧开，把菠菜焯一下水，变色即可捞出沥干水分。
9.另起锅烧热后，倒入花生油烧热，先大火爆香蒜苗，再放入香菇片，大火快速进行翻炒片刻。
10.这个时候加入剩下的1克盐调味。
11.再加入鸡精增加口感。
12.最后加入生抽调味调色。
13.大火翻炒均匀后，倒入煮鲍鱼的汤汁和对虾。
14.大火煮沸后，继续煮2分钟左右。
15.加入焯过水的菠菜和鲍鱼，大火煮沸后，撒上香菜段即可关火。
16.碗底放入煮熟的面条，什么浇上做好的卤菜即可享用了。
13小时前
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