红烧猪脑壳肉做法

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主料：炖好的猪头肉500g。

辅料：拍过的蒜子，干辣椒，花椒，（根据个人口味）生抽20g，老抽10g，豆瓣酱20g，蚕豆酱10g，青椒随意、八角2个，桂皮一小片。

特别材料：炖猪头的原汁汤

1锅里放入少量油，小火炒香花椒八角桂皮后，放入豆瓣酱和蚕豆酱炒出红油。

2下入猪头肉翻炒几下后加入老抽调色，再加入原汁汤烧开。

3开大火収汁，放入生抽提鲜，蒜子丰富味型，随后加入青椒炒出味即可，不吃青椒可以不加。

16小时前

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1/7分步阅读

猪头肉洗净，刮干净杂毛和污垢，难以清理的地方，用炉头上的小火烤一下，冲洗干净

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切成麻将大小一样的肉块

3/7

备好配料：南乳、生姜、蒜瓣、料酒、老抽、冰

4/7

热锅倒入食用油，将蒜头和生姜炒出香味，倒入猪头肉大火炒至发白

5/7

加入南乳、老抽、冰糖、料酒、盐、继续炒至猪肉上色

6/7

加入2碗左右的开水，大火煮沸后，连汤汁一起盛入电饭锅中

用锅铲拌匀猪头肉，遮上电饭锅盖子，选择煲饭功能，坐等肉肉出锅，电饭锅工作完成有提示声音，拔掉电源，舀出食材，撒点葱花即可食

14小时前

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