豆笋的加工方法

未必爱 3个月前已收到2个回答举报

唯執著 4星

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准备材料：豆笋4根、油适量、盐1g、香葱2根、姜3g

1、先将豆笋用凉水浸泡一晚，大概10小时

2、泡到豆笋里外都变软就可以了

3、把泡好的豆笋切斜刀段

4、葱姜蒜切末，小红椒切小粒

5、锅中倒入适量油，中小火把油烧热后下入葱姜蒜末爆香

6、倒入豆豉香辣酱炒制片刻

7、再放入生抽、老抽、糖炒匀8、倒入豆笋翻炒半分钟

9、加入半碗水，盖上锅盖小火烧约5分钟10、待汤汁收的差不多时放入红椒粒11、再根据自己口味放少许盐，炒匀即可

3小时前

24

扯抹苫笶 4星

共回答了430个问题评论

笋传统制作技艺全程手工操作，所需器具如石磨、黄桶、摇架等手工制作技艺独特，制作豆笋所需原料主要选用本地出产的“六月黄”大豆，较其它大豆的蛋白质含量更为丰富，而且富含多种对人体有益的微量元素，属豆制品原料中的上品。　　其具体制作流程为筛选——浸泡——磨浆——过浆——烧浆——提取成型——烘干。通过传统手工技艺生产出来的豆笋，适宜多种烹调方式，炒、烧、炖均可，而且久炖不散，口感嫩滑、细腻，味道醇香、鲜美。

1小时前

33

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