散长情 2星
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食材清单
鱼肉 200g 、 洋葱 1个 、 鸡蛋 1个 、 蒜 4瓣 、 面包（或者馒头） 2片 、 牛奶 适量 、 盐 1茶勺 、 黑胡椒 1茶勺 、 罗勒叶 适量 、 淀粉 2茶勺 、 油（煎鱼用） 适量 、 水 适量
烹饪步骤
步骤1/6
鱼肉去骨，用搅拌机搅成馅。
步骤2/6
用牛奶把面包片或者馒头片泡好，牛奶不用很多，能泡住就行。（家里只有黑面包）泡大概10分钟左右，全部吸满牛奶即可。
步骤3/6
把洋葱，蒜，泡好的面包片，一同放入搅碎机打碎。倒入鱼肉里。
步骤4/6
放鸡蛋，各种调料。搅拌均匀。最好是手抓，也可以用筷子或者勺子。多搅拌一会，让鱼肉上劲。
步骤5/6
和匀以后，盖保鲜膜放冰箱冷藏15—20分钟。
最后一步
起锅烧油，平时炒菜用油即可。用手或者勺子把鱼肉摊到油锅中。中火，两面煎黄。全部煎好以后，加一点水，到鱼饼的一半就好。盖盖，焖一下。把水收干，就可以出锅啦。
21小时前
零度哀伤 4星
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用料
鮸鱼（取鱼肉500克）
番薯淀粉100克
料酒、白糖、鸡精、姜（少许）
蛋清2个（大鸡蛋1个即可）
猪肥肉100克
步骤 1
准备食材
步骤 2
去除内脏，洗净沥干。从背部入刀，去除鱼骨，头部。
步骤 3
用刀刮出鱼肉，鱼皮不要
步骤 4
刮出的鱼肉
步骤 5
将猪肥肉切丁，姜倒碎出汁待用
步骤 6
刮下的鱼肉跟肥肉糜一起剁烂。剁到鱼泥起筋，变的有黏性。
步骤 7
加入姜汁，黄酒，盐，少许白糖，番薯淀粉，蛋清
步骤 8
把所有的材料反复抓捏，摔打，直到鱼泥出现胶质。（20分钟左右）
步骤 9
手上沾水，抓一大团鱼泥，两手交换摔几次，让它变成光滑的椭圆形鱼饼或长方形。
步骤 10
隔水蒸15分钟即可食用。（也可放在油里炸至微黄再上笼蒸）
步骤 11
蒸熟的鱼饼切片，蘸着蘸料（酱油醋）吃，也可冷却后用保鲜膜包好放置冷冻室，要吃时再上笼蒸或炒菜吃都美味。
小贴士
刮好鱼肉后用手捏捏鱼肉，检查一下是否有鱼刺，以防孩子与老人误食。
19小时前
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