扇贝粉丝青蒜苗的做法

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用料

龙口粉丝 1小把

扇贝 10个

蒜 1头

小米椒 4个

葱适量

料酒 2汤匙

蒸鱼豉油 2汤匙

盐适量

食用油适量

做法步骤

1、准备好材料

2、粉丝提前泡发

3、利用浸泡粉丝的时间来处理扇贝，将扇贝一分为二，留有肉的一边，这一步可让档主代劳，小刀沿着壳壁将扇贝肉轻轻取下来，去掉黑色内脏和沙包，清洗干净，再将贝壳里外用刷子刷干净，依次将所有的扇贝清洗干净后，沥干水分，加入2汤匙料酒抓匀腌制一下去除腥味

4、葱切葱花，蒜剁成蒜蓉，我用了整整1头，蒜多才够香，小米椒切圈，也可以用红辣椒

5、将泡软的粉丝捞出控干水分备用

6、再来制作蒜蓉豉油，锅中倒入适量的食用油烧热，放入一半的蒜蓉

7、翻炒至变色

8、盛入碗中

9、加入另一半的蒜蓉

10、加入1汤匙蒸鱼豉油

11、加入少许盐

12、拌匀备用

13、锅中留底油放入粉丝

14、加入1汤匙蒸鱼豉油

15、加入少许盐

16、翻炒均匀

17、盛出备用

18、适取量的粉丝铺到每一个扇贝壳里

19、中间再放入扇贝肉

20、再把蒜蓉分别淋上扇贝肉和粉丝上

21、放入臻米电蒸锅中，盖上盖子，电蒸锅的水箱装入纯净水，蒸5分钟即可

22、取出蒸好的粉丝扇贝，表面撒上葱花和小米椒装饰

23、再淋上热油即可

5小时前

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