薯条怎么烤才脆不软

一个深娚孩 1个月前已收到3个回答举报

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备用食材：土豆2个，油适量，盐适量，番茄沙司适量，玉米淀粉适量；

制作过程：第一步，准备出来2个大土豆，削去皮后，清洗干净，剜掉不能食用的部分；

第二步，处理好的土豆，放在案板上，切成比筷子稍微粗点的条；

第三步，锅中添上水，待水煮开后，加上些许的盐，放入切好的土豆条，煮10分钟；

第四步，煮熟的土豆条，捞出来，晾干表面的水分，撒上一层玉米淀粉，裹匀；

第五步，烤盘中铺有锡纸，刷上一层油，将处理好的薯条一个个的摆放进去；

第六步，烤盘放入烤箱中层，220度，启动对流风扇，上下火烤15分钟，时间到后，翻面继续烤15分钟；

第七步，即可出炉，按照自己的喜好选择蘸番茄酱，或者是撒黑胡椒粉、孜然粉等等皆可。

13小时前

共回答了78个问题评论

土豆清洗干净，去皮，切成粗条，锅里放入水煮沸放入土豆条，1分钟即可捞出，捞出后控干水分，防止常温，放入冷冻室，待冻至不能弯曲，将鸡蛋淀粉一起和匀，放入冻好的土豆条涂抹均匀，锅中放油，烧之适当温度，放入土豆条炸至金黄即可。

11小时前

共回答了257个问题评论

怎么炸薯条才能让薯条不软？

说到薯条，这个我是经常做的，因为孩子比较喜欢吃，做爸爸的自然要想着满足孩子的味蕾，家里准备上一瓶蕃茄沙司，有时候没有的时候就用西红柿切成碎末放在锅里加少许水放入白糖自制番茄酱，其乐融融！

我做的最多是红薯薯条，相比土豆的吃起来更美味，大人小孩的最爱

为了保证薯条不软，我是这样来解决这个问题的，首先把薯条油炸到七八成熟捞出，等凉了之后，这时候用凉的油再炸一次，关键的是这次是冷油下锅待油热薯条已经硬了捞出即可食用。此法对待其它油炸食物同样实用，比如炸小鱼，鸡架等，

8小时前

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