铁板芋圆的做法

遥远旅途 1个月前 已收到2个回答 举报
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空响长街 1星

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1、将狗棕芋去皮洗干净，抓起狗棕芋放在有密密小孔的铁板上来回地磨，铁板安在有方格的木凳上，下面放个盆子，狗棕芋被磨成芋泥，滴入盆中。全部磨完后，拿起盆子入放油葱，用手边搅边慢慢掺入地瓜粉，搅拌均匀成团，搓成一个个约10厘米左右、1厘米厚的芋圆饼。蒸笼铺上竹叶，把芋圆饼排放到蒸笼上，旺火烧上20分钟即熟。

2、把蒸熟的芋圆切成条状，猪肉切成丝状待用。

3、油放入炒锅中加热，放入干葱头煸热，倒入芋圆条和猪肉丝，翻炒，放入精盐、味精炒10分钟就可装盘上菜。

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烟酒作家 3星

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1.将芋头洗净，上锅蒸30分钟

2.蒸好的芋头去皮，加盐，味精碾碎

3.加入番薯淀粉搅拌均匀

4.五花肉去皮，剁碎成肉末

5.加入花雕酒腌制10分钟

6.用做肉丸的方式，从手掌虎口处搓出芋圆，放入油锅炸制

7.芋圆第一遍炸制结束，再复炸第二次，捞出后放入铺好锡纸的铁板上

8.新起锅放入油葱姜爆香，再放入肉末炒香

9.再加入生抽，糖，盐，味精，胡椒粉，水淀粉勾芡。将肉汁淋在芋圆上

10.开火煎2分钟，撒上葱花，出锅！

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